烤鸭实验成功,众人都很兴奋,你一言我一语,说的停不下来。
“爷、奶、爹爹,我娘说,让你们回屋吃饭 。”就在众人沉浸在喜悦之中时,一个身着青色襦裙,头上梳着两个小鬟的女孩跑过来,拉了拉叶承萧的裤脚,脆生生的说道。这是大舅舅家最小的闺女叶宇馨,大舅舅家还有一个大闺女已经出嫁,因为嫁的,远平日里不怎么回来。
“走,晚丫头、奇哥儿,咱先回屋吃饭,一会儿又接着说”看到小孙女来喊人,叶老太让大家先回屋吃饭。
“把手洗洗,过来吃饭了。”大舅母王氏从正端着一盘炒鸭蛋出来,看见她们进屋,笑着说道。
夜幕低垂,暖黄的灯光笼罩着叶家小院。吃过晚饭,李晚和大哥、大舅舅一家围坐在院子里的石桌旁,石板上还残留着白日里的余温。
“烤鸭的火候和方法我们算是琢磨透了,李晚蹙着眉,手指无意识地摩挲着桌边,“大哥,你说的那个铺子地方大吗?有没有后院,院里能不能砌土炉子?”
“我也没进去看过,只是跟掌柜的出去时看见他家挂着转让的牌子。”李奇老实的回答。
“那我们改天去看看。”李晚说。
“好”李奇说。
叶承萧抽了口烟,烟雾在夜色中袅袅升起,“我看了一下,这烤鸭子离了果木炭可不行,现在这炭价蹭蹭往上涨,这么下去成本太高了。”
“我听说野猪村有个烧木炭的张老二吗,你们可以去问问,说不定能少点。”叶老头提议。
李奇点点头,“行,姥爷,等我和晚儿回去的时候绕道过去问问。”
这时,叶宇涵伸了个懒腰,“那我这几天继续练片鸭子,争取速度再提提,刀工更精细些。”
李晚笑着拍了拍叶宇涵的肩膀,“辛苦大表哥啦。等店铺开起来,你这手艺肯定能吸引不少客人。”
众人又商量了些细节,夜色渐深,便各自回房休息。
第二天一早,李晚来到厨房,见大舅母王氏正在烧火做早饭。
“晚丫头,起来了,怎么不多睡会儿?”王氏看见李晚进来,笑着说道。
“大舅母!这两天忙着做烤鸭,都没跟您好好唠唠,您不怪我吧?”李晚有些抱歉的说道。
“你这丫头,你做的是正事,我怪你干啥?”王氏温柔的笑了笑,“这一大早说着,晚丫头莫非有事?”
“知我者,大舅母也。”李晚开玩笑的说道,“大舅母,您忘了,我跟您说过的腌鸭蛋。”
王氏眼睛一亮:“你今天不忙了?”
“不忙了,”李晚摆摆手,“让我哥他们继续练手,我和大舅母捣鼓腌鸭蛋的事。”
说完,让王氏拿一些鸭蛋出来,自己则打了一盆水端过来。
拿起一个鸭蛋,在水中仔细擦洗干净,“这腌鸭蛋,第一步就是选蛋。要选那种外壳完整、没有裂缝的,这样腌出来才不会坏。你看,就像这样的。”说着,把洗好的鸭蛋递给王氏。
王氏小心翼翼地接过,学着李晚的样子,认真地清洗起来,“晚丫头,腌鸭蛋是不是得用盐水泡着?”
“大舅母,泡盐水只是其中一种方法,今天我们用黄泥腌,这样腌出来的鸭蛋,蛋黄个个流油,香得很。”
“是吗?听起来就好吃!那黄泥从哪儿弄啊?”王氏好奇地问。
“那天路过你们村后山,我看到了,那里就有黄泥,昨天我已经挖回来了一些。”李晚指了指墙角的一袋黄泥,“不过这黄泥,得先过筛子,把里面的小石子、杂草都挑出来,然后加水和成软硬适中的泥团,就像您像和面一样。”
王氏放下手中的鸭蛋,跑去拿筛子,在李晚的指挥下处理起黄泥来。等黄泥和好,李晚又拿出一碗盐,让王氏按比例和黄泥配在一起,“盐和黄泥的比例也有讲究,盐少了容易坏,盐多了又太咸。一般十斤黄泥配一斤盐差不多。”
王氏一边听,一边在心里默默记着。“晚丫头,腌鸭蛋要腌多久才能吃?”
“得一个多月呢。”李晚让大舅母把鸭蛋一个个放进黄泥里,滚上厚厚的一层,“心急吃不了热豆腐,慢慢等着,到时候你就知道这等待有多值得了。”没办法,论起厨艺,她就是小白,只能纸上谈“厨”了。
“大舅母,咱们得多腌点,到时候开店就能卖了。对了,咱们还可以给腌鸭蛋取个特别的名字,和咱们的烤鸭搭配着卖?”李晚眼睛亮晶晶地提议道。
王氏笑着点了点李晚的鼻尖,“你这丫头,鬼点子就是多,行,等腌好了,让你姥爷给好好起个名。”
两人一边忙活,一边有说有笑,厨房里弥漫着温馨的气息……