野菜与热油接触的刹那,一种另外的香气飘散出来,不同于烤肉的味道,是蔬菜特有的清新被油脂激发后的鲜香。
云舒用长木铲快速翻动,让每一片菜叶都裹上油光,受热均匀。
“炒菜动作要快,不然菜就容易老,不够脆嫩了……”她边操作边讲解,接着撒入少许盐和一点点幽窟晶。
翠绿的野菜在油润的锅中迅速变得油亮软塌,却依旧保持着鲜活的绿色,渗出些许汁水,与油脂混合成简易而美味的菜汤。
不过短短片刻,一道前所未有的“油炒青菜”便出锅了,盛在木盘里,色泽诱人,散发着混合了油脂与植物清香的独特气味。
族人们,尤其是雌性们,看得目不转睛。她们已经习惯了烤、煮、炖,这种“炒”的方式对她们而言新奇又似乎蕴含着另一种魅力。
原来那些不起眼的绿色植物,用油快速这么一弄,就能变得如此油润喷香!
“都来尝尝看!”云舒招呼道。
先尝烤肉的人已经赞不绝口,此刻再夹一筷子油润的炒青菜放入口中,脆嫩咸鲜的滋味,再次带来了新的体验。
教完炒菜,她又取来之前分好的麝雉蛋,“这些蛋,我们只用一半。剩下的留着~看,这是蛋黄,这是蛋白,要分开。”
她演示着分离蛋清蛋黄,然后将蛋黄倒入一个宽口的陶盆里,加入那桶散发着清甜气息的火云兽奶。
“接着,是这个……” 云舒又取来一些乐有果果肉,这种果子甜度极高,这是比石蜜还要甜的果子。
她将适量的乐有果加入蛋黄奶液中,又掺入少许极细的粉荚豆面粉,用多根削光滑的细木棍顺着一个方向。
耐心地搅拌均匀,直到成为细腻顺滑、淡黄色的糊状。
“现在,轮到蛋白了。” 她将盛着蛋白的另一个木盆交给几个手臂有力的年轻雄性。
“用最快的速度,一直搅打这些蛋白,不要停,直到它变得像……像最蓬松的云或者能拉出尖角为止。” 她用手比划着。
这是个力气活,几个雄性轮流上阵,奋力搅打。云舒把里边加上了一些醋浆酵母,渐渐地,透明的蛋白开始泛起细密的气泡,体积膨胀,颜色变得雪白。
最终真的形成了一种她们从未见过的、绵密而富有弹性的“白色云朵”。云舒用手指勾起一点,确实能立起一个小小的尖角。
“好了!现在,小心地把这白色的云分几次,轻轻拌到刚才的蛋黄糊里,像这样从底下往上翻,不要胡乱搅,不然就塌了。”
云舒小心翼翼地示范着,最终,得到了一盆更加蓬松,颜色柔和的浅黄色面糊。
她让人找来几个干净石碗,内壁抹上薄薄一层已经被热化的动物油脂,将面糊倒入,只装七分满。
“上锅,就像蒸馒头那样的小火慢慢蒸。” 石碗被小心地放入蒸屉。
等待的时间里,那独特的、混合了奶香、蛋香与乐有果清甜的气息渐渐从锅边溢出,不同于烤肉的浓烈,也不同于炒菜的鲜香。
而是一种温暖、柔软、充满幸福感的甜香,格外勾动人心,尤其是孩子们,一个个早就围着灶台不肯走了。
时间一到,揭开盖子,热气腾腾中,只见石碗里的面糊已然“长高”了一大截,变成了饱满金黄、表面光滑的蓬松固体。
“成功了!”
她小心地将“蛋糕”倒出,圆润柔软,弹性十足。趁热切成小块,分给早已翘首以盼的小兽人们。
小家伙们迫不及待地咬上一口,眼睛瞬间瞪得溜圆。
外表微润,内里却无比绵软蓬松,仿佛含着一口甜香的暖云,入口即化。
没有幼崽能抵抗这种诱惑,他们吃得眯起了眼睛,嘴角沾着碎屑,发出满足的哼哼声,有的甚至舍不得大口吃完,小口小口地抿着。
“阿姆!这个好好吃!像咬到了云朵。”
“甜甜的,软软的,我还要!”
“云巫最好了!”
孩子们的欢腾和毫不掩饰的喜爱,大人们也分到一些品尝,无不惊叹奇妙的口感和温和的甜香。
尤其是雌性和年长者,对这种松软,滋味香甜的点心赞不绝口。
当热气腾腾的馒头出笼,清甜可口的“甜心馒头”也被分到每个孩子手中,颤巍巍,甜津津的“清蜜冻”被切成小块分享时,整个部落都沉浸在一片品尝美味、学习新知的喜悦之中。
小兽人们吃完蛋糕后,一手抓着甜馒头,一手用小木勺挖着宝石红色的清密冻,吃得满脸幸福。
成年兽人们则忙着比较腌制烤肉与以往烤肉的区别,讨论着炒菜的火候和可以尝试的其他菜蔬。
空地上,浓郁诱人的香气如同拥有生命的藤蔓,随着微风,悄无声息地飘过坚实高耸的石墙。
丝丝缕缕地钻进外围那些简陋却整齐的木屋区,钻进每一个正忙着手中活计、或刚刚结束劳作的兽人的鼻腔里。
那是他们从未闻过的,复杂而勾魂的味道。在这里他们吃到了不同于以往的食物味道。
虽然见过月西和赤毛她们使用过火,做肉食,但是那不是他们可以吃到的,在这里不仅见识到了火,而且能天天吃烤肉和煮肉,还能吃饱。
但是今天,从里边部落里传来的,有烤肉霸道直接的焦香,但里面似乎又混合了许多说不清道不明,却让唾液疯狂分泌的味道。
还有温暖的甜香,仿佛带着果味的清甜……
木屋区内,劳作的声音渐渐低了下去。许多兽人不自觉地停下了手中的动作,抬起头,朝着石墙内主部落的方向,深深地、贪婪地吸着气。
喉咙不受控制地滚动,胃部发出诚实的鸣叫。
孩子们更是扒在木屋的缝隙边,小鼻子使劲抽动,眼巴巴地望着高墙,仿佛那样就能看到里面热闹的景象和美味的食物。
然而,渴望之后,更多的是一种深沉的,早已习惯的克制与黯然。他们清楚自己的位置。