翌日，清晨。
京城南郊的官道上，薄雾尚未完全散尽，带着冬日特有的湿冷气息。
一阵“咕噜噜”的车轮声由远及近，打破了郊野的宁静。十数辆满载着货物的驴车，在一名魁梧汉子的带领下，缓缓驶来，最终停在了一座看起来早已荒废的别院门口。
李忠坐在头一辆驴车的车辕上，他跳下车，抬头打量着眼前这座院子。
院墙斑驳，墙头上长满了在寒风中瑟瑟发抖的枯草，那扇曾经应该是朱漆的大门，如今早已褪色，露出木料的本色，只有门上的铜环，似乎被人新近擦拭过，在晨光下反射着微光。
“都把车赶稳当了！别磕着碰着，这可都是给贵人备下的上等后臀肉！”李忠扯着他那标志性的大嗓门，对着身后的伙计们吆喝起来。
这既是给自家伙计打气，也是他数十年走南闯北养成的一种职业习惯。
声音洪亮，能壮胆，也能驱散这清晨的寒意。
他话音刚落，“吱呀”一声，那扇破旧的大门从内打开。
余瑾身着一身便于活动的青色便服，与同样换了便装的范仲淹，并肩站在门内，脸上挂着和煦的笑容。
李忠不敢怠慢，连忙小跑几步上前，躬身行礼：“小的李忠，见过余大人，范大人。侯爷吩咐的猪肉，一千斤，分毫不少，全都送来了。”
余瑾摆了摆手，示意他不必多礼，目光直接落在了驴车上。
车上的猪肉用干净的厚麻布仔细覆盖着，一名伙计上前，将麻布一把掀开。
晨光之下，只见那码放得整整齐齐的猪肉，皮白肉润，肥瘦相间，清晰的纹理如同上好的大理石。肉质紧实而富有弹性，散发着一股只有最新鲜的肉食才有的淡淡腥甜味。每一块，都是从正值壮年的肥猪身上精挑细选出的、最精华的后臀部位。
“侯爷有心了，都是好肉。”余瑾满意地点了点头，赞许道。
“余大人谬赞。侯爷吩咐了，定要用最好的肉，不敢有丝毫怠慢。”李忠恭敬地回道。
余瑾笑道：“好。肉我收下了。劳烦李管事回去转告侯爷，五日之后，还是此时此地，我在此恭候侯爷大驾，亲尝奇珍。”
交接完毕，李忠带着伙计们离去。
赶着空空如也的驴车走出百步之后，他终究是忍不住，回头再次打量那座在晨雾中若隐若现的破落别院。
昨日，侯爷已经将与余瑾的谈话内容，原原本本地告知于他。
他当时的第一反应，就和侯爷最初一样——不可能，这是天方夜谭！
此刻，他心中更是充满了矛盾的思绪。
“就这么个鬼地方？连个像样的灶房都未必有，倒像是闹过鬼的凶宅。能把肉食存上一年？简直是痴人说梦！我李忠给主家卖了一辈子猪肉，也没听过这种神仙法子。”他心中满是不信与怀疑。
可转念一想，他又忍不住动摇起来。
“可……侯爷为何会信？永安侯府如今的风光，满京城谁人不知？那位余大人，虽是个手段狠辣的酷吏，却似乎从不说空话……万一……万一他真能做到呢？”
最终，所有的思绪都化为了一声长叹。
他摇了摇头，想不明白。只能带着满腹的困惑，赶着空驴车，消失在了晨雾之中。
别院之内，随着大门的轰然关闭，这里瞬间变成了一个与世隔绝的独立王国。
“希文，你先去前院书房歇息，这里油腻，不是你该待的地方。”余瑾对范仲淹说道，随即便转身，对着早已等候在院中的数十名亲卫下达了第一个指令。
“关门！传我将令，从此刻起，此地列为禁区，除了我们自己的人，一只苍蝇也不许飞进来！”
“遵命！”亲卫队长躬身领命，立刻安排人手，将整个别院守卫得如铁桶一般。
余瑾指着那堆积如山的猪肉，对那些早已换上短打劲装的护卫们笑道：“你们今天的差事，不是动刀杀人，是动刀切肉！都给本官动起来，把这些宝贝，全都搬进去！”
为了确保技术的绝对保密，所有粗重的活计，全都由这些最信得过的亲卫担任，绝不假手于外人。
随着余瑾一声令下，院子深处一间厢房的门被打开，十五名同样穿着干净短褂、头戴方巾的厨子鱼贯而出。他们个个神情肃穆，看到余瑾，齐齐躬身行礼：“见过余大人！”
这些人，正是余瑾通过萧雨微的关系，从萧家“借”来的、刀工火候最顶尖的厨师团队。
余瑾领着众人，穿过前院，来到了作为生产基地的后院。
这里早已被改造得面目全非。
巨大的院子，被清晰地分成了三个区域。
左侧是“切割区”，一字排开摆着十数张由整块巨木制成的厚重案板，旁边放着磨得雪亮的各色刀具。
中间是“烹制区”，临时搭建了十几个巨大的灶台，上面架着一口口定制的、带有奇异厚重铁盖的大锅。这些铁锅的锅沿与锅盖都经过了特殊打磨，显得异常光滑。
右侧则是“封装区”，那里整齐地码放着数千个大小一致、造型古朴敦实的陶罐，以及一些旁人看不懂的金属夹具和一堆涂抹着黄褐色胶漆的软木塞。
正房被改造成了巨大的厨房，里面堆满了盐、糖、香料等各种调味品。而东西厢房，则被清空，打扫得干干净净，成了临时的成品储藏间。
余瑾开始下达一系列精准的指令，声音清晰，在空旷的院落中回荡。
“王师傅，你带人负责切肉，每块二两，务求大小均匀！”
“李师傅，你带人负责调味，按我给的秘方，分红烧与辛香两种口味！”
“其他人，负责烧火、看锅！火候必须严格按照我说的来！”
从这一刻起，一个足以改变这个世界后勤格局、创造无尽财富的全新产业，就在这座破败的荒院之中，正式诞生了。