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寻常人家祭祖也就没有那么多的讲究了,贡品端上去,上了香磕头之后,也就算完事儿了。

柴绍和柴昭倒是没有什么事儿了,柴夫人倒是忙活起来了,忙着给府上的人发红包呢。

至于他们两兄弟的,得等到晚上吃完了饭,守夜的时候才能到手。

虽然平日里不缺钱,但是这是个吉利钱,不是用来花的,所以柴昭还是挺期待的。

毕竟,是金子打的吉利钱呢,拿了之后,要压在枕头底下。

元日前天晚上守夜,也没有什么别的节目,晚上吃的倒是一年到头最丰盛的,不然的话也不会让家里的下人准备这么多东西,主家吃不完的,就会分给下人去吃。

柴昭白天闲着没事儿,时不时的就到厨房那边打转,想要看看厨房的管事还有什么手艺没拿出来。

前几天下了雪,院子里的雪都被归拢到花坛里头去了,这会儿半化不化的,最是清冷的时候,但是厨房的院子里,却是一点儿积雪都没有,大家也都忙活的热火朝天。

厨房里的人进进出出,有条不紊。

但是总归也没弄出点儿什么让柴昭眼前一亮的东西来。

这年夜饭可不能就这么对付了。

“吴管事,你出来,有事儿跟你商议。”柴昭招了招手,让厨房的管事出来了。

本来吴管事手里还有不少活儿没忙活完呢,还得指挥着厨房里的人,但是自家公子叫他了,他也不能装聋作哑不是。

“公子,有何事吩咐啊,可是有什么想要吃的?小的让人给您做。”吴管事乐乐呵呵的说道。

“没有,只是看你们年年都是这些东西,实在是没有新意。”柴昭说道:“吃的都不爱吃了。”

吴管事闻言,脸上也是略有难色。

他们也只会做这些啊,别说是他们了,纵观整个大兴城,除却这些,也就没有别的了。

“二公子,实在是,也没有别的东西了啊。”厨房管事说道:“不过,公子放心,葱爆羊肉的量,肯定足足的。”

这道菜还是吴管事从柴昭这边儿学来的呢。

“葱爆羊肉是吧,成,今儿个过节,为了家里吃的好,本公子再教你几道菜,学不学?”柴昭问道。

“学,当然要学!”吴管事大喜,连连点头。

“行,那你让人准备吧。”柴昭说道:“准备几近猪油,再准备个石磨,家里食材有的就直接做,没有的,想办法出门去采办。”

“公子您放心,为了准备今天的晚饭,厨房这边能采办的东西都采办了,没放在外头的都在地窖里呢。”吴管事说道。

“嗯,那也行,弄些萝卜,洗干净了,切成丝,然后剁碎了越碎越好,绿豆泡水,然后用石磨碾出来。”柴昭说道:“黄豆也是这样,记得分开放。“

“唉,小的这就让人去做。”吴管事应了之后,赶紧安排人手去动手做。

厨房里的东西很齐全,柴昭也看了,东西都是现成的,他们只是缺少个菜谱罢了。

而柴昭在这边,就是充当活菜谱。

“让他们先准备着,进厨房,教你做第一道菜。”柴昭说道:“菘菜炖豆腐。”

“是。”吴总管这回老实了,也不拦着柴昭进厨房了。

反正他也拦不住。

又能多学点儿手艺,何乐而不为呢?等到老爷夫人怪罪下来的时候,公子一定不会放任着自己不管的。

“豆腐有吗?”柴昭问道。

“有,有,小的亲自操刀。”厨房管事说道。

“好,让人生火,你把豆腐切成小块,沸水煮熟,然后再把菘菜切成段,一起放进去,煮熟了后,倒出来。”

柴昭说着,吴管事忙活着。

菘菜炖豆腐并不难做,一锅炖了就是了,只是就差点儿调味料罢了。

少顷,柴昭又让吴管事将水取出大半,倒了些骨汤进去,撒了些盐,将葱姜也下了锅,再次水沸的时候,白菜也软烂了,再盛出来。

这是一道素白菜,菜汤清亮,白菜上头还微微泛着油脂的光亮,骨汤浓香,比清水炖出来的要香郁许多。

“找一颗菘菜,老菜帮去掉,剩下的手撕成小块,用重盐腌制三个时辰,等到傍晚的时候,我再教你怎么做,先准备。”柴昭说道。

光有热菜不成,还得准备凉菜呢。

吴管事忙活完菘菜之后,柴昭又教导吴管事做了几道菜,清炒南瓜丝,简单版的宫保鸡丁,葱香蛋饼,卤莲藕,韭菜炒蘑菇。

几道比较简单的菜做完了之后,就要开始大锅炸万物了。

厨房里的锅,下了半锅熬制出来的猪油。

厨房的下人黄豆和绿豆也都磨出来了,萝卜丝也多好了,藕盒也装好了,茄盒也弄好了。

接下来一锅油都能搞定。

黄豆磨成糊糊,加了调料,加了面粉,捏在手里,挤出来,用汤勺一挖就是一个丸子,然后再下锅,炸至金黄,隔壁的小孩儿都馋哭了。

磨好的绿豆兑上萝卜,葱末,香菜,面粉,也汆成丸子,下油锅炸。

一个盆,面粉倒进去,加酱汁,盐,水,调成面糊糊,藕盒和茄盒放进去,裹上一层面糊糊,再裹上一层干面粉,下油锅炸,隔壁小孩都哭晕过去了。

受食材限制,能做的东西不多,能弄出这些来,柴昭自己也已经尽力了,更何况,没有各种调味料,味道肯定是不会正宗到哪儿去,且不管它,好吃就成。

再拍一盘未成熟的胡瓜,也就是黄瓜,凉拌着,清爽着呢。

柴昭一开始还以为家里没有黄瓜,结果到了厨房以后才发现,哪儿没有黄瓜啊,有啊,都特么黄透了,老透了,问了问厨房的人,他们竟然说这瓜变成黄色以后才是成熟的。

呸,糟践好东西。

黄瓜这东西,冬天想要吃到,那就只能在温室里种,因此,冬天见不到太多的黄瓜,柴家自家有个温室,就是种的黄瓜,于是,柴昭就直接让人将不成熟的黄瓜给摘下来了,品尝过一次之后,府上的人就再也不吃“熟透了的黄瓜”了。

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