这大铁炉上坐着一个大水壶,水壶里的水冒着热气,陈锦南看着这个水壶,样子虽然丑,但是挺实用,她在里面坐了一会,就感觉到很热,想出去。
“郡主,刚才那两个门房多有冒犯,还请郡主不要怪罪他们,那两个人就是一根筋,不懂得变通,让您在外面等了那么久。”
“为什么要怪他们,我觉得他们挺好的,很有原则,看门的不就应该这样吗?你待会要还应该表扬,不然以后随便来个什么人,拿身份压人,他们不得都放进来,进出糖厂的人,咱们可以定制一个通行证,人证合一才能进来,以后的酒坊也一样。”
“郡主说的是,我这就设计通行证。”
沈景瑜带着陈锦南来到制糖的地方,熬出来的糖发黄,发黑,还有点苦味,她一眼就看出问题所在,“你们现在用炭火,火的温度很高,是柴火锁不能比的,你们制出来的糖
之所以发黄发黑,就是火候掌控的不好,而且这锅太大,搅拌速度也跟不上,大锅熬糖先停下来,转移到小锅,咱们按照我的方法再来一遍。”
以前大家烧柴火不用烧,但是现在用炭火,就需要烧火,她之前就设计出抽拉式风箱和风葫芦,都是手动的。
风箱的风力很足,但就是比较费力,适合工业场合使用,长期拉风箱的人,臂力无形中都练出来了。
风葫芦是手摇的,就像纺棉花一样,一圈接着一圈的摇,但是风比较小,适合家庭做饭使用。
陈锦南在一旁指挥,什么时候大火烧,什么时候转小火,什么时候要用力不停的搅动,半个时辰过去,一锅糖浆终于熬出来了,颜色很亮,也不发苦,她拿勺子挖了一点,让大家尝尝,非常的甜,比街上卖的饴糖甜多了。
以后锅熬糖也要照着这样的方法做,这些糖浆还要经过在加工,就可以制作出红糖和白糖。
陈锦南让沈景瑜量一下锅的尺寸,做个工具协助搅拌,他们回到会客厅,陈锦南让人拿来纸笔,画了一个物件,就就像水车一样。
陈锦南给他讲解了怎么使用,然后让他赶紧找人做出来,这东西不复杂,工匠连夜就做出出来一台,架到打过上开始试用,果然好用,就是比较费力,这个暂时还没有办法解决,他回去得让自家的铁匠,研究一下轴承,这个的用处可大了,马车各方面都能用,也能省不少力气。
在糖厂待了五天,看着做出合格的红糖和白糖,才和沈景瑜一起前往酒厂,酒厂建在另外一个县,孟知府让这个县的人大部份地都种了高梁,只留少部分种了粮食。
酒厂和糖厂间的规模差不多,但是酒厂用到的设备更多,陈锦南尝了一下他们酿出来的酒,实在是太普通,没啥酒味,估计也就20度的样子。
“沈公子,这些酒你们是不是没有经过蒸馏,蒸馏了,但出来就是这味。
把你们娘的酒全部拿出来,这里有没有懂酒的,一会我做出就来让他来品尝。”
立刻就有人说,“我们镇子上就有一个人老头,天天喝酒,酒的好坏,他只要一闻就知道。”
“好,我们现在开始蒸馏你们酿出来的酒,你们可要看清楚了。
她在一旁指挥,让酿酒师傅自己动手操作,第一遍蒸馏酒出来,她用一个坛子装起来,密封好,并在坛子底部做上标记,第二次蒸馏,第三次蒸馏出来酒,就很浓香,酒香飘满了整个酒坊,那些爱喝酒的人,禁不住都吞了吞口水。
她把这些酒都给他们倒了一点来长,酒透亮清澈,没有一点杂质,入口醇香,后劲十足,有那酒量小的,喝了两杯就醉倒了。
“郡主,这就真是我喝过的最好的酒,冬天要是来上一口,全身都暖和了,这应该是我们腾龙国最好的酒,咱们酿出来的酒,以后肯定会大卖。”
陈锦南估计了一下,这第一遍蒸馏出来的酒,估计在40度左右,第二次蒸馏出来的酒,度数大概在50~60°之间,这就属于烈酒了,第三次蒸馏出来的酒,她根本就不敢给他们喝,这都达到酒精的程度了。
陈锦南让沈景瑜带上这蒸馏出来的两坛酒,让人带路,就去镇上找那个嗜酒的老头,她从酒坊工人的口中得知,那老头家里原来是镇上的富户,良田百亩,牛马成群,有妻有女,别人都嘲笑她没有儿子。
他感到对不起祖宗,家里的父母要给他纳妾,但是娶的妾连孩子都生不出来,在父母死后,整天就借酒消愁,醉生梦死,听说那里有好酒,不惜任何代价也要买回来,就这样,家道慢慢败落,家里的田产啥的都被她卖完了,最后实在卖无可卖,就把自己的媳妇卖了换酒喝,还是买一送一。
镇上很多人想买他家的宅子,但是她死活不卖,他爹说过,这是几辈子传下来,每传到一个儿孙就要叮嘱一番。
陈锦南让人出去查了一下这老头的祖上,她总觉得这这宅子有故事。
在酒厂工人的带领下,找到了老头家的宅子,显然老头早就起来了,院子的门开着,里面长满的杂草,这座宅子虽然只有三进,但都赶上四进的规模了。
酒厂工人进门就喊,“酒鬼叔,酒鬼叔,你在家吗?我给你送酒来了。”
直走到二进院的时候,才从屋子里传出来一声,“谁呀?”
“酒鬼叔,我是狗蛋呀,给你送酒送菜来了。”
屋子的门被打开,里面传出一股难闻的气味,陈锦南已经教好工人的说词,“酒鬼叔,你看,酒菜。”
酒鬼眯缝着眼,打量着几人,“他们是谁?”
“这位是我的东家,这位是东家的亲戚,,东家的亲戚得了几坛好酒,但是她不懂酒,想让你,帮忙品品。”
酒鬼一听是好酒,眯缝的眼睛立刻有了神采,狗蛋将酒坛子的封口打开,立刻酒香四溢,他贪婪的吮吸着,就怕酒气飘走了。
“狗蛋,快把酒盖上,你们随我来。”
一行人随他来到花厅,里面摆满了酒坛子,狗蛋把酒菜放到桌上,酒鬼的馋虫早就被勾起来了,迫不及待的打开封口,给自己倒了一碗,桌子上撒了几滴,他都要用舌头舔干净,这么好的酒,一滴都不能浪费。
一碗酒下肚,他砸吧砸吧嘴,真是好久呀,有拿起筷子吃了一口菜,这真是绝配呀,他都多久没有喝过这么好的酒,吃过这么好的菜,不由得还落泪了。
狗蛋又打开另一个坛子,“酒鬼叔,这里还有一坛子,您在尝尝,狗蛋给他得倒的酒,由于倒的太猛,就从碗里一下溢出来了,酒鬼给了他一个脑瓜嘣,“看你浪费了多少好酒呀,你不准在碰我的酒,小心我凑你。”
他端起碗,先看了一看,又晃了晃,这才慢慢的品尝,“这酒,比刚才的酒更醇香,更烈,是为上品,我自诩喝过了这天下的美酒,但这酒是独一份,有人若说是它是第二,那就没有第一,哈哈哈,哈哈哈......”
陈锦南对这种人真是无语了,他已经知道自己想要的答案,给沈景瑜使了一个眼色,“这位老伯,这些酒就送给你,我们还有事,就先走了。”
“如果我以后还想喝,去哪里能买到,狗蛋,,狗蛋,你先别走,我还有话说。”