谢蒂儿轻笑：“性子跳脱有何不好？心中有丘壑，手中有技艺，远比只会绣花扑蝶来得实在。我听夫君说，周小姐曾独自打理过酒楼？”
提到自己熟悉且热爱的事情，周文敏的眼睛瞬间亮了起来，之前的紧张也消散了大半。她点点头，语气中带着几分回忆和不易察觉的遗憾：“是家母的一处陪嫁小产业。前两年生意凋敝，小女不忍见其关门，便央求父母让女儿一试。其实……也算不得多成功，只是勉强维持，近来更是……唉，让夫人见笑了。”
“维持已是不易，更何况是在逆境之中。”谢蒂儿由衷赞道，“周小姐有胆识，有担当，已是难得。”
两人又闲聊了几句家常，周文敏发现叶夫人谈吐不俗，见解独到，丝毫没有因她谈论外间事务而流露出任何轻视，反而听得认真，偶尔提问也切中要害，心中好感更增。
话题自然而然地转到了酒坊上。
“听闻夫人欲建酒坊，不知……是打算酿造何种酒水？”周文敏主动问道，这是她最关心的问题之一，“是常见的米酒、黄酒，还是……？”
谢蒂儿沉吟片刻，决定透露一部分实情。她看着周文敏，认真道：“不瞒周小姐，我们打算酿的，是一种更为清冽、醇厚的蒸馏酒，暂且可称之为‘白酒’。其酿造之法与寻常酒水不同，口感也更为浓烈一些。”
“蒸馏酒？白酒？”周文敏微微蹙眉，这个词对她来说有些陌生。大晟朝主流是酿造酒，度数较低，蒸馏技术虽有，但多用于制药或制作少量高度酒，并未大规模用于商业酿酒。
“正是。”谢蒂儿解释道，“此法能提取出酒液中的精华，去除杂质，所得之酒清澈如水，入口却烈，回味悠长。家中有几位长辈，尤好此道，寻常酒水已难满足其口腹之欲。”她隐去了五位师傅催酒的具体情况。
周文敏是极聪慧的人，立刻抓住了关键：“此法酿出的酒，定然与市面所见不同，若能成功，便是独一份的生意！只是……这酿造周期、成本、以及民众接受程度，都需要仔细考量。”她思维敏捷，立刻开始从商业角度分析。
“周小姐所言极是。”谢蒂儿眼中闪过赞赏，“这正是我们需要周小姐帮忙的地方。选址已定在京北与嵘城交界处，那里地价廉，原料（高粱）易得，也可惠及当地贫苦。但后续的工匠招募、作坊建造、原料采购、生产管理、乃至日后销售渠道开拓，千头万绪，我如今身子不便，夫君公务繁忙，身边实在缺少一位如周小姐这般既有经验又有魄力之人来统筹管理。”
她看向周文敏，目光真诚而充满信任：“若周小姐不弃，我愿将这酒坊一应筹建、经营之事，全权托付于你。你可按照你的想法去规划、去实施，遇到难题，我们一同商议解决。不知周小姐……意下如何？”
全权负责！按照自己的想法实施！
周文敏的心剧烈地跳动起来，血液仿佛都在沸腾。这是她从未敢想象过的机会！不再是守着母亲那间濒临倒闭、束手束脚的小酒楼，而是一个全新的、充满挑战和可能的舞台！叶夫人给予她的，不仅仅是一份工作，更是一份沉甸甸的信任和前所未有的自主权！
她猛地站起身，因为激动，声音都有些发颤：“夫人如此信任，文敏……文敏定当竭尽全力，不负所托！这酒坊，文敏接了！”
看着少女眼中燃烧的斗志和坚定的光芒，谢蒂儿欣慰地笑了。她仿佛看到了另一个不被世俗束缚的灵魂，即将绽放出属于自己的光彩。
谢蒂儿示意周文敏重新坐下，亲自将一盏温热的茶水推到她面前，柔声道：“周小姐有此决心，我便放心了。既然此事托付于你，不知周小姐心中，对酒坊的筹建经营，可有了初步的规划章程？比如，这第一步该从何处着手？人员如何招募？建造需注意哪些？原料采购渠道又该如何打通？”
她问得细致，并非考校，而是真心想听听这位少女的想法，也借此了解她的思路。
然而，这一连串具体而现实的问题，却让刚刚还豪情万丈的周文敏瞬间卡了壳。她打理过酒楼，但那更多是日常运营、菜品调整、控制成本，像这样从零开始，在一片空地上建立起一个全新工坊，涉及土地、建筑、人工、原料、生产、销售等诸多环节的大型项目，对她而言，确实是前所未有的挑战。
周文敏的脸颊微微泛红，方才的自信被一丝窘迫取代。她放在膝上的手不自觉地绞紧了帕子，声音也低了几分，带着显而易见的紧张和惭愧：“回夫人……不瞒您说，文敏……文敏心中虽有诸多想法，但多是零碎念头，尚未……尚未形成清晰完整的章程。具体步骤、人员配置、预算核算……这些，文敏思虑确实……确实不足。” 她越说声音越小，觉得自己方才的豪言壮语显得有些可笑和不自量力。毕竟，她连自家那个小酒楼都快保不住了。
看着眼前少女因意识到困难而露出的忐忑与自我怀疑，谢蒂儿心中没有丝毫轻视，反而涌起更多的怜惜与理解。她经历过现代职场的历练，深知一个完整的项目规划有多复杂，周文敏一个十六岁的古代少女，能有胆识接下此事，已属难得。
“周小姐不必紧张，更无需妄自菲薄。”谢蒂儿的声音愈发温和，带着一种安抚人心的力量，“你还这般年轻，能有此胆识和见解，已远超许多同龄人，甚至许多男子。经验不足，可以慢慢积累；章程不明，可以共同商议。谁也不是生来就什么都会的。我相信，假以时日，你定能独当一面，做得越来越好。”
这番充满鼓励和信任的话语，如同春风化雨，悄然抚平了周文敏心中的不安与焦躁。她抬起头，对上叶夫人那双清澈而坚定的眼眸，感受到其中毫无保留的支持，鼻尖微微一酸，重重地点了点头：“谢夫人信任与鼓励，文敏……文敏定会努力学，努力做！”
谢蒂儿见她情绪稳定下来，这才微微一笑，示意了一下身旁侍立的大谢嬷嬷。大谢嬷嬷会意，转身从内室取出一个不算太厚、却装订得十分整齐的册子，递到谢蒂儿手中。
谢蒂儿将册子轻轻放在周文敏面前的茶几上。册子的封面是普通的蓝色硬纸，上面用清秀却有力的字迹写着“北地酒坊筹建经营初拟章程”。