周二的清晨,春日部的空气里还带着些许凉意,张淮初却已经忙得满头大汗。
森田食材行送的新鲜柠檬堆在推车里,黄澄澄的,表皮光滑发亮,凑近闻还能闻到淡淡的果香;
特级红茶装在密封袋里,拆开包装的瞬间,浓郁的茶香就飘了出来;
还有一大罐本地养蜂场产的蜂蜜,打开盖子就是醇厚的甜香,比超市买的瓶装蜂蜜香多了。
他蹲在摊前,再次打开系统的“自制饮品配方库”,手指在“手打柠檬茶”的页面上滑动。
配方里写得格外详细:新鲜柠檬需用盐搓洗30秒去蜡质,切片时要剔除所有籽(避免苦涩),捶打时用木质锤轻敲15-20下(仅释放汁液不破坏果皮纤维),红茶需用80c热水冲泡5分钟(水温过高会破坏茶香),蜂蜜要在茶温降至40c以下时加入(保留营养)。
“细节这么到位,肯定不会出错。”张淮初心里有了底,先拿起一个柠檬,撒上细盐,双手来回揉搓表皮。
盐粒摩擦着柠檬皮,很快就带出一层薄薄的蜡质,他用清水冲干净,再用厨房纸擦干水分,将柠檬切成厚度均匀的薄片。
接着,他用牙签仔细挑出每片柠檬里的籽,一个都不敢漏——上次试做时没去干净籽,喝起来带着点苦味,这次可不能再犯同样的错。
处理好柠檬,他把六片柠檬放进透明的玻璃碗里,拿起提前准备好的小木锤,按照配方的要求轻轻捶打。
“咚咚咚”的轻响里,柠檬的汁液慢慢渗出来,碗底很快积了一层淡黄色的汁,清新的柠檬香瞬间弥漫开来,连路过的麻雀都停在推车旁,歪着脑袋往里看。
捶打完毕,张淮初将柠檬片和汁液一起倒进提前刷干净的保温桶,然后倒入刚泡好的红茶。
红茶是他早上五点就起来准备的,用的是80c的温水,泡了整整5分钟,茶汤呈漂亮的琥珀色,闻着就醇厚。
他又往桶里加了几大块冰块,用长勺搅拌均匀,等茶汤温度降下来,才舀了两勺蜂蜜倒进去,边倒边搅拌,直到蜂蜜完全融化。
“先尝尝味道。”张淮初舀了一小杯,吹了吹才喝——入口先是柠檬的清爽,接着是红茶的回甘,最后是蜂蜜的清甜,三者融合得恰到好处,没有一点苦涩,喉咙里还留着淡淡的柠檬香,比外面奶茶店加了糖浆的柠檬茶舒服多了。
他满意地咂咂嘴,赶紧把剩下的柠檬都按同样的步骤处理,装满了两个保温桶,还在摊前摆了个印着“免费试喝”的小牌子。
刚摆好牌子,风间刚好路过,好奇地问:“叔叔,你这新出的饮品是什么呀?闻着好香。”
“是手打柠檬茶,刚做好的,免费试喝,你要不要尝尝?”张淮初笑着递过去一小杯。
风间接过杯子,小口喝了一口,眼睛瞬间亮了:“比外面奶茶店的柠檬茶更清爽!没有那么甜腻,红茶的味道也很浓,很好喝!”
他想了想,又说,“我妈妈平时不让我喝甜饮料,但这个应该可以,我要带一杯给她尝尝!”
“没问题!”张淮初给风间装了一杯,还特意多加了片柠檬,“慢走,要是你妈妈喜欢,下次可以常来买。”
风间刚走,妮妮就拽着妈妈的手跑过来,老远就喊:“叔叔!我要喝那个香香的饮料!”
妮妮妈妈笑着说:“这是柠檬茶吧?看着就清爽,给我也来一杯,正好解解腻。”
张淮初一边给妮妮装柠檬茶,一边跟妮妮妈妈聊天:“这柠檬茶是用新鲜柠檬做的,没加添加剂,孩子喝也放心。”
“那太好了!”妮妮妈妈高兴地说,“以后夏天就不用给妮妮买瓶装饮料了,来你这买柠檬茶就好。”
到了中午,保温桶里的柠檬茶就卖得差不多了。
张淮初正准备再做一桶,松坂老师就走了过来,手里还拿着个空杯子:“我听上尾老师说你家新出了柠檬茶,特意来尝尝。”
“刚做好的,您尝尝。”张淮初递过去一杯。
松坂老师喝了一口,原本有些严肃的表情柔和了不少:“确实不错,柠檬的酸度刚好,蜂蜜也不齁甜,夏天喝肯定很解渴。给我再装两杯,带回去给办公室的老师尝尝。”
看着松坂老师离开的背影,张淮初心里满是期待——有了大家的认可,这柠檬茶肯定能成为夏天的“爆款”。
他擦了擦额角的汗,又拿起一个柠檬,继续捶打起来,摊前的柠檬香,好像比刚才更浓了。