梅雨季节的清晨，食府后厨弥漫着灵泉鸡汤的鲜香，许兰和许伟却捧着小算盘，蹲在角落认真核对着食材消耗。自从上次帮着记录简单账目后，两个孩子就对“算账”来了兴致，余晚星索性教他们计算菜品成本，既能帮掌柜分担，也能让他们早点接触实务。
“兰兰，你先算‘灵泉炖鸡汤’的成本，一只鸡要50文，灵泉水按每天消耗算，每碗摊2文，柴火和调料各3文，一碗鸡汤的成本总共是多少？”余晚星拿着账本，耐心引导。许兰扒拉着算珠，小眉头微微皱起：“50加2是52，加3是55，再加3是58！娘，一碗鸡汤成本58文！”
“算得对！”余晚星笑着点头，又转向许伟，“伟伟，你算‘翡翠青菜’，一斤青菜8文，能做5盘菜，每盘青菜的食材成本是多少？再加上2文调料，总共多少？”许伟拿着小石子当筹码，数了数：“8文分5盘，每盘1文6厘，加2文调料，是3文6厘！”
余晚星没想到他连“厘”都算出来了，惊喜地摸了摸他的头：“没错！以后咱们算成本，就要这么精准，一分钱都不能错，这样才能知道每道菜赚多少钱，食府才能长久经营。”
为了让孩子们更直观地理解，余晚星还设计了“模拟成本游戏”：让许兰扮演“采购商”，拿着假铜钱去“采购”食材；许伟扮演“账房先生”，记录采购金额和菜品成本；自己则扮演“客人”，点餐后让孩子们算出“利润”。孩子们玩得不亦乐乎，不仅算得越来越快，还能主动发现账目中的小错误。
这天傍晚，掌柜老李核对当日食材消耗时，发现“灵泉果汁”的消耗比销量多了3杯，正着急找不到原因，许伟突然说：“李爷爷，我知道！今天下午有位客人的果汁撒了，伙计又给了一杯，您没记上！”老李一拍脑袋，连忙补上记录，笑着说：“多亏了你，不然我还得查半天！”
余晚星看着孩子们的进步，心里满是欣慰。她知道，教会孩子们算账，不仅是帮食府做事，更是在培养他们的责任感和细心——这些品质，比读书识字更重要。
可她没注意到，牛大海的管家正在食府对面的茶馆里，看着许兰和许伟帮着算账的场景，嘴角露出一丝冷笑。他转身回到酒楼，把看到的一切告诉了牛大海：“掌柜的，余晚星让两个小屁孩帮着算账，看来她是真的忙不过来了。咱们之前想在‘商户评比’上做手脚，现在又多了个机会——要是能让她的账目出问题，评不上‘诚信商户’不说，还能告她‘账目混乱，偷税漏税’！”
牛大海眼睛一亮，连忙问：“怎么让她的账目出问题？”
管家压低声音说：“我听说余晚星的账本都是自己记，没请专业的账房先生。咱们可以找个机会，偷偷改了她的账本，比如把‘食材成本’改高，让她的利润看起来变少，再去县衙告她‘隐瞒利润，偷税漏税’。到时候县衙派人来查，就算发现是咱们改的，也能让她折腾一阵子，耽误评比！”
牛大海拍着桌子，兴奋地说：“好主意！就这么办！你赶紧去安排，一定要做得干净点，别留下痕迹！”
管家连忙点头，转身去安排。他找了个曾在账房做事的伙计，给了他十两银子，让他想办法偷偷潜入食府，修改余晚星的账本。
此时的余晚星，还在灯下教许兰和许伟学习“利润计算”，孩子们认真地在小本子上写着“菜品售价-成本=利润”，脸上满是专注。她看着孩子们的笑脸，心里满是温馨，却丝毫没察觉到，一双贪婪的手已经伸向了食府的账本，一场针对账目和商户评比的阴谋，正在悄然酝酿。要是账本被改，不仅会影响评比，还可能引来县衙的调查，对食府的名声造成严重打击。