李胖子拿起一方豆腐掂了掂，哈哈一笑：“这题目有意思！瞧我的！”
只见他抄起宽背大刀，手腕翻飞，刀光闪得飞快。
可豆腐这东西，不是快就行的，得要稳还要准。
段俏颜那边却一点儿不着急，她先是用清水仔细净了手，又拿干布把刀擦了又擦。
然后捧起那块豆腐，放在案板上，左看看，右瞧瞧，不知道的人还以为她在玩呢。
“装样子。”旁边有人小声嘀咕。
段俏颜全当耳旁风，直接拿起了那柄最小刀口最利的刀。
她用刀尖在豆腐表面极轻地比划了几下，像是在分格布线。
而此时的香已经烧掉了四分之一。
李胖子那边都快切完一半了，抬头见段俏颜还没动真格，不由得咧开嘴：“段掌柜，不行就别硬撑了，这豆腐切丝，可不是谁都能玩转的！”
段俏颜抬头，冲他呲牙一笑：“李师傅，您瞧好嘞。”
话音刚落，她的刀动了。
那动作，快得只剩一片银闪闪的刀光，几乎看不清她的手。
又快又稳，刀锋几乎是贴着豆腐走的，看起来就明明就没用什么力气，却见豆腐表面出现一道道极细极密的纹路。
她手腕稳得像钉在案上，眼睛一眨不眨，全神贯注。
最让人惊讶的，还是段俏颜不是一片片切完再叠起来切，而是一气呵成。
整块豆腐在她手底下，像是被施了仙法，转眼间就成了一堆极细的丝，可大体还保持着原来那块豆腐的方正形状。
周围原本的嘈杂声渐渐低了，不少人都伸长了脖子往她这儿看。
李胖子也停下了动作，张着嘴，愣愣地看着段俏颜那快得离谱又稳得吓人的手法。
一炷香烧到三分之二时，段俏颜停刀了。
她用刀面小心地托起那整块丝团，轻轻放入一旁的清水碗中。
豆腐丝一入水，瞬间如同绽放的花，根根散开，细如发丝，却无一根断裂，在水中悠悠漂荡，清晰可见。
再看李胖子那边，因为后半程心急赶工，最后几下力道没控住，半块豆腐“噗”一下碎了，成了碗里一摊豆渣。
“时间到——！”主评委高声宣布，敲响铜锣。
评委们开始依次查验。
走到李胖子那儿，老评委皱了皱眉：“这......碎了，形都没了，不合格。”
李胖子一张胖脸涨得通红，嘴张了张，没说出话来。
等走到段俏颜的位子前，五位评委不约而同全围了过来。
主评委小心翼翼地用筷子从清水里撩起几根豆腐丝，对着光仔细看——细得透明，几乎能穿过针眼。
“这......”主评委惊得一时语塞。
其他几位也凑近了看，个个都睁大了眼。
“老夫活了六十岁，头一回见能把豆腐切成这样的！”
“每一根都一样细，而且不断不碎，这手上功夫了得啊！”
“这位姑娘，您这刀功，练了多少年？”
段俏颜有点不好意思地挠挠头：“也没正经练过，就随便切切。”
评委们面面相觑，这要是随便切切，那别人那些功夫算啥？
主评委清了清嗓子，转向全场，高声宣布：“第一轮，刀功比拼，优胜者是——广粤轩，段俏颜！”
全场“哗”地一声炸开了。
刚才那些说闲话的男厨子们，这会儿都哑了火。
李胖子脸上是红了又白，白了又红，恨不得把脑袋缩进领子里去。
段俏颜则一点都不惊讶，还慢条斯理地收拾好自己的刀具，转头对隔壁灶位还愣着的李胖子说道：“李师傅，承让啦，您美味楼的红烧肉，我可是久闻大名，改天一定去您店里好好尝尝！”
李胖子愣了一下，没想到这姑娘赢了比赛，还这么给自己台阶下。
他讪讪地点头，语气软和了不少：“诶，好，好......随时来，随时欢迎！”
第一轮比赛，段俏颜毫无悬念地晋级了。
“赢了！赢了！姑娘赢了第一轮！”安昭一眼看见评委宣布结果，激动得一把抓住宁昭的胳膊摇晃着，脸蛋兴奋得通红。
宁昭被她晃得身子直歪，连忙稳住，脸上也露出如释重负的笑容，但眼神里还存着一丝担忧。
“是赢了，姑娘那手豆腐切丝真神了！可你瞧那边，那些大老爷们厨子的脸色……后头的比赛怕是更不容易。”
不知道从哪里冒出来的莫墨手里捏着块刚买的桂花糕，咬了一小口，含糊不清地说：
“宁昭姐你就是爱操心！阿颜姐姐多厉害呀，你没看那个大胖子脸都绿了，跟吃了苦瓜似的！嘻嘻。”
她笑得眼睛弯成了月牙，显然是看热闹看得十分开心。
这时，段俏颜从赛场上走过来，额角有点薄汗，但神情轻松。
安昭立刻像只小鸟似的扑上去：“姑娘！你太厉害了！刚才那刀，唰唰唰的，我都看不清！”
段俏颜接过宁昭递过来的干净帕子擦了擦手，笑道：“哪有那么玄乎，就是手稳点儿。”
她看向莫墨：“你怎么还吃，在吃今天晚上不用吃饭了。”
“我正在长身体，肯定要多吃点！”莫墨调皮地眨眨眼，还举起手里啃了一半的桂花糕：“姐姐吃吗？可甜了。”
段俏颜笑着摇头：“你留着吃吧，我待会儿回去做新菜，我要留着肚子。”
“真的吗？那我也跟你一起回去吧！”说完一把将桂花糕塞进嘴巴里，小手一拍便挽上了段俏颜的胳膊。
跟在后面的楼七一脸宠溺地看着前面蹦蹦跳跳的人，嘴角带着不经意的笑。
回到广粤轩后厨的几人，看着被收拾的干干净净的厨房，一脸的失落。
现在是下午关门休息得 时候，食材早就在中午的时候卖光了。
段俏颜逛了一圈，只发现了三只猪蹄。
“阿颜姐姐，你不会让我啃这个吧？”莫墨一脸嫌弃地凑过来。
“嗯，做个白云猪手，清爽开胃，正好解解今天的油腻。”段俏颜一边说，一边取出篮子里的猪前蹄。
而宁昭已经熟门熟路地开始烧一大锅水，放入姜片和葱结，转头问：“姑娘，这猪手是要先焯水吧？”
“对，宁昭你看着火，水开撇浮沫，焯透些。”段俏颜吩咐完，又对安昭说：“安昭，去地窖里取些冰来，要快。”
“好嘞！”安昭应了一声便冲了出去。
莫墨则自己搬了个小凳子，乖乖坐在厨房门边，双手托着下巴，眼睛亮晶晶地盯着，一副我已就位，随时试吃的模样。