史国栋带领川渝味道鱼羊鲜火锅酒楼拓展团队进入南亚的大国印度。
南亚共7个国家，尼泊尔、不丹为内陆国，印度、巴基斯坦、孟加拉国为临海国，斯里兰卡、马尔代夫为岛国。
史国栋打算先从印度首都新德里开始拓展。巴基斯坦与印度的吃法差不多，国家很穷，某些地区属于赤贫地区。
史国栋打算仅在政治较为平稳的大城市开店，只开加盟店，不开直营店。原因就是避免印度赚钱印度花，一分也别想带回家。
给各加盟店供应的十三大菜系，均为预制菜，尽量降低价格。
火锅则以麻辣为主，度这个国家可吃辣，印度的树椒是世界上最辣的辣椒。
菜品底料均以全世界通用为主，兼顾印度的穆斯林，在巴基斯坦时研制了许多清真菜品，正好用上。
傍晚时分的新德里机场，史国栋终于到达印度。印度拓展部经理张锐前来接机。
“史总，德里机场外的卖印度树椒的摊的位上都挂着‘世界最辣’的招牌，咱们的麻辣锅底，在这儿真能站住脚？”拓展部经理张锐攥着企划案，额角的汗把纸页浸出浅印。
史国栋摘下墨镜，目光扫过机场外裹着纱丽、嚼着咖喱角的人群，指尖在手机屏上敲出印度餐饮数据：“去年印度辣味零食市场涨了17%，树椒辣度是小米辣的20倍，但咱们的底料里加了汉源花椒中和，你尝过的，辣得有层次。”
他突然停步，指向不远处一个穿白色库尔塔、戴金框眼镜的男人，“那是拉吉夫，当地商会会长的侄子，今天的关键人物。”
拉吉夫迎上来时，身上的檀香混着咖喱味飘过来，他握住史国栋的手，笑容却带着审视：“史先生，巴基斯坦的百余家加盟店我知道，但印度不是巴基斯坦——这里的‘阶层’，比你们的牛油锅底还稠。”
张锐刚要开口解释预制菜的成本优势，史国栋却先摆了手：“拉吉夫先生，我带了咱们的清真底料样品，用的是巴基斯坦研发的配方，连牛油都经过伊斯兰协会认证。”
他从公文包掏出密封罐，“而且，我打算在新德里开两家店，一家在富人区康诺特广场，一家在老德里的巴扎附近——高端店用银锅，低端店用铝锅，但底料绝不减料。”
拉吉夫打开密封罐，用指尖蘸了点底料尝了尝，眉头先是皱起，随即舒展：“辣得不烧胃，有点意思。但康诺特广场的商铺，归市政议员辛格管，他要的‘好处’，比火锅里的毛肚还多。”
辛格的办公室在德里市政厅三楼，墙上挂着他和印度政要的合影，桌上的银质茶杯里泡着马萨拉茶。
他听完史国栋的开店计划，手指在桌上敲得哒哒响：“川渝味道的品牌我查过，在巴基斯坦很火。但在德里开店，得按‘规矩’来——每家店，我要5%的干股。”
张锐猛地抬头：“5%？这比我们在巴基斯坦的合作分成还高！”
史国栋按住张锐的胳膊，脸上依旧带笑：“辛格先生，5%的干股可以，但我有两个条件。第一，税务方面，我们每月10号前交齐报表，不能有额外的‘罚款’；第二，老德里巴扎的店，要允许我们用预制菜——当地的食材供应链不稳定，预制菜能保证口味统一。”
辛格端起茶杯喝了一口，眼神扫过史国栋递来的清真底料检测报告：“预制菜可以，但你们的利润要从孟买的外资银行走账——印度的税务部门，就像火锅里的花椒，时不时会‘麻’你一下。”
他突然放下茶杯，“还有，康诺特广场的店，要请拉贾斯坦邦的王公来剪彩，他是我的老熟人，有他在，没人敢找你们麻烦。”
史国栋心里一沉——王公剪彩意味着要额外支付场地费和安保费，但他还是点头：“可以。不过我有个要求，加盟店的店主，必须从当地的中产里选——他们熟悉市场，也不会像富豪那样漫天要价。”
新德里康诺特广场的店开业那天，王公的车队刚到门口，就有几个穿传统服饰的老人举着牌子围上来：“你们的底料里加了树椒，是‘不洁’的！”
张锐赶紧让店员拿出清真认证证书，却被老人一把推开：“证书是假的！我们昨天看到你们的货车拉了非清真的食材！”
史国栋心里咯噔一下——昨天确实有辆货车误拉了非清真的冻肉，还好没入库。他快步走到老人面前，用印地语说：“老人家，我可以带你们去后厨看，所有食材都有清真标识，而且我们的底料里，树椒是经过伊斯兰学者认可的‘清洁调料’。”
王公皱着眉，对身边的保镖说：“把他们拉开，别影响开业。”但老人却不依不饶，甚至从口袋里掏出一把树椒撒在地上：“你们要是真干净，就用清水煮火锅，别用这些辣东西！”
就在这时，拉吉夫突然从人群里挤出来，手里拿着一份当地报纸：“大家看，昨天的《德里时报》已经报道了，川渝味道的清真认证是真的，而且他们在巴基斯坦开的店，连穆斯林长老都去吃过！”
他把报纸递给老人，“您要是不信，可以去后厨检查，我们全程开放。”
老人半信半疑地跟着拉吉夫去了后厨，王公这才对史国栋低声说：“下次别让这种事发生——印度的宗教问题，比你们的麻辣锅底还容易‘烧起来’。”
开店第没几个月，张锐拿着财务报表冲进史国栋的办公室：“史总，德里税务局说我们的利润申报有问题，要查我们的账！”
史国栋接过报表，看到“应交税费”那一栏被圈了红圈，眉头拧成一团：“我早就说过，利润要及时转到孟买的外资银行，你是不是忘了？”
“不是我忘，是银行那边说，印度央行最近查得严，转账要等一周！”张锐急得直跺脚，“而且税务局的人说，要是三天内交不齐‘罚款’，就封我们的店！”
史国栋掏出手机，给辛格打了个电话：“辛格先生，税务局的人要查我们的账，你能不能帮忙协调一下？”
电话那头沉默了几秒，辛格的声音带着不耐烦：“我早就跟你说过，利润要走我的关系户银行，你偏不听。现在要解决也行，再给我2%的干股，我保证税务局的人再也不找你们麻烦。”
史国栋咬了咬牙——2%的干股意味着每年少赚几百万，但要是店被封了，损失更大。他刚要答应，拉吉夫突然打来电话：“史先生，别答应辛格！我认识孟买银行的行长，他可以明天就把利润转出去，而且税务局那边，我可以找王公出面——王公的儿子在税务局当副局长。”
挂了电话，史国栋松了口气，对张锐说：“明天就把利润转到孟买银行，再让拉吉夫联系王公的儿子——印度的关系网，比我们的火锅产业链还复杂，得找对人才能走通。”
半年后，川渝味道在印度开了300家店，康诺特广场的银锅店每天都要预约，老德里的铝锅店也排着长队。
这天，史国栋在银锅店视察，看到一个穿西装的男人点了四份毛肚，还特意要求加双倍树椒底料。
“先生，双倍树椒会很辣，您确定要加吗？”服务员小心翼翼地问。
男人笑着说：“我在伦敦吃过你们的店，就喜欢这个辣度！印度的火锅要么太淡，要么太咸，只有你们的味道正宗。”
史国栋走过去，递上一张名片：“我是这家店的老板，要是觉得辣度不合适，可以随时调整。”
男人接过名片，眼睛一亮：“你就是史国栋？我是印度It公司的cEo，想跟你合作开加盟店——我在班加罗尔有很多资源，保证能赚钱。”
史国栋刚要答应，张锐突然跑过来，压低声音说：“史总，老德里的铝锅店出问题了——当地的黑帮要收‘保护费’，不然就砸店。”
史国栋皱了皱眉，对It公司cEo说：“合作的事明天再谈，我得去老德里看看。”
到了老德里的铝锅店，黑帮头目正拿着铁棍敲桌子：“每个月交5万卢比保护费，不然就别想开门！”
史国栋刚要说话，拉吉夫突然从门外走进来，手里拿着一把手枪：“你知道这家店是谁罩着的吗？王公的侄子！要是敢动这里，你就别想在德里混了！”
黑帮头目脸色一变，赶紧收起铁棍：“我不知道是王公的人，我这就走！”
看着黑帮头目跑远，拉吉夫对史国栋说：“印度的生意就是这样，高端店靠王公，低端店靠黑帮——你得两边都打点好，不然就像火锅没了底料，没味道。”
史国栋点点头，看着店里排队的人群，心里突然有了个想法：“下次开加盟店，要分两种模式——高端店找富豪合作，低端店找当地的小老板合作，这样既能保证利润，又能减少麻烦。”
当晚，史国栋在酒店里看着财务报表，发现半年内赚的利润已经通过孟买银行转到了国外，他松了口气——印度挣钱印度花的俗话，终于被他打破了。
但他也知道，在印度做生意，就像在麻辣火锅里捞毛肚，既要小心烫，又要找对地方，不然随时可能栽跟头。
“史总，班加罗尔的It园区里，至少有二十万白领等着吃正宗火锅！”It公司cEo阿尼尔把平板电脑推到史国栋面前，屏幕上是密密麻麻的办公楼分布图，“我选的店面就在园区中心，租金虽然贵，但每天的客流量能破千。”
史国栋指尖划过屏幕上的店面平面图，目光停在“后厨区域”的标注上：“阿尼尔，这里必须隔出独立的清真操作间，而且所有食材要从德里的中央仓库运过来——班加罗尔的本地供应链我不放心，万一出了食品安全问题，砸的是川渝味道的招牌。”
阿尼尔端起桌上的拿铁，笑着点头：“没问题！我已经跟园区管委会谈好了，他们会给我们开通食材运输绿色通道。不过……”他话锋一转，声音压低了些，“园区里有个叫帕特尔的地产商，他说想参股30%，不然就不让我们装修。”
张锐刚要拍桌子，史国栋却按住他的手，对阿尼尔说：“你帮我约帕特尔明天见面，我倒要看看，他想要的是合作，还是敲诈。”
第二天，在帕特尔的办公室里，这个留着大胡子的男人把脚翘在办公桌上，手里把玩着一串佛珠：“史先生，班加罗尔的It园区，我说了算。你们要开店，就得给我30%的股份，不然我让你们连装修队都进不来。”
史国栋从公文包掏出一份文件，推到帕特尔面前：“这是我们在德里、孟买的门店营收报告，去年的净利润超过2亿卢比。你要30%的股份可以，但得帮我搞定两件事——第一，把园区的租金降到市场价的70%；第二，保证没有其他势力来收保护费。”
帕特尔翻了几页报告，眼睛亮了亮，但还是嘴硬：“租金最多降到80%，其他势力我可以摆平，但你们得每年给我100万卢比的‘协调费’。”
“80%租金，没有协调费。”史国栋站起身，“你要是同意，我们明天就签合同；要是不同意，我现在就去找园区管委会——他们昨天还跟我说，想引进一家有实力的中餐品牌。”
帕特尔盯着史国栋看了几秒，突然笑了：“史先生，你比我想象中硬气。行，就按你说的来！”
就在班加罗尔的店准备装修时，张锐突然慌慌张张地冲进史国栋的酒店房间：“史总，德里的树椒供应商说，今年雨季太长，树椒减产了，要涨价50%！而且伊斯兰协会突然说，要重新审核我们的清真认证，要是通不过，所有穆斯林顾客都不会来了！”
史国栋猛地站起来，抓起手机就给拉吉夫打电话：“拉吉夫，树椒和清真认证的事，你能不能帮忙解决？”
电话那头的拉吉夫顿了顿，说：“树椒供应商是辛格的远房亲戚，他涨价是想逼你再给他点好处。清真认证那边，是协会里的老顽固觉得我们的预制菜‘不够传统’，我得找王公出面压一压。”
挂了电话，史国栋对张锐说：“你先去跟树椒供应商谈，就说我们可以接受涨价，但要签长期合同，保证未来一年的供应量。我去跟辛格谈，看看他到底想要什么。”
见到辛格时，他正坐在自家花园里喝茶，身边陪着一个年轻女人。“史先生，树椒涨价是市场行情，跟我可没关系。”辛格呷了口茶，眼神却带着暗示，“不过，要是你能把孟买那家直营店的10%股份给我侄子，我或许能让供应商少涨点价。”
史国栋心里冷笑，表面却不动声色：“辛格先生，孟买的直营店是我们的核心店，股份不能让。但我可以跟你合作，在加尔各答开一家高端店，给你15%的干股——加尔各答的富人比德里还多，你能赚更多。”
辛格眼睛转了转，点头：“行，加尔各答的店要尽快开。树椒那边，我让供应商只涨20%，而且保证供货。”
另一边，拉吉夫也带来了好消息：“王公跟伊斯兰协会的会长打了招呼，清真认证不用重新审核，但他们要求我们每个月捐10万卢比给清真寺，就当是‘公益赞助’。”
史国栋松了口气，对张锐说：“捐10万卢比不算多，只要能保住清真认证，值了。你赶紧跟树椒供应商签合同，别再出什么岔子。\"
一个月后，班加罗尔的川渝味道店正式开业。当天，It园区的白领们排起了长队，阿尼尔笑着对史国栋说：“你看，我说的没错吧，这里的人就爱吃辣！”
史国栋看着店里热闹的场景，刚想说话，手机却响了——是加尔各答的合作伙伴打来的：“史总，加尔各答的黑帮说，我们的店抢了他们的生意，要我们每个月交10万卢比保护费，不然就砸店！”
史国栋脸色一沉，对阿尼尔说：“这里的事就交给你了，我得去加尔各答一趟。”
到了加尔各答，合作伙伴正急得团团转：“黑帮的人已经来店里闹过一次了，砸了几张桌子，还吓走了不少顾客。”
史国栋想了想，给拉吉夫打了电话：“加尔各答的黑帮你认识吗？能不能帮忙协调一下？”
拉吉夫沉默了几秒，说：“加尔各答的黑帮老大是‘黑狼’，他跟辛格不对付，但跟王公的弟弟有点交情。我让王公的弟弟跟他谈，应该能摆平。”
两天后，拉吉夫打来电话：“黑狼同意不收保护费，但要我们在店里给他留一个专属包间，而且他来吃饭要免费——他就是想撑撑面子，没别的要求。”
解决了黑帮的事，加尔各答的店也顺利开业了。
看着两家新店都步入正轨，史国栋站在加尔各答的店门口，望着街上往来的人群，心里却明白——在印度做生意，永远没有真正的安稳，就像火锅里的红油，看似平静，底下却藏着无数暗流。
但他也相信，只要找对人脉、守住底线，川渝味道的红油，一定能在印度的餐饮市场里，熬出更浓的香味。