一、面缸落尘，米糕失甜
街心茶汤的温香还绕着老槐树，巷口老磨坊旁的“陈阿婆米糕摊”却没了往日的米甜香。林晚星帮周阿娘送完裁缝铺的姜茶订单，腕间“酪”字印记忽然漫开股糯米混着红枣的清甜，顺着青石板往巷口飘——就见陈阿婆坐在摊前的竹椅上，手里攥着块磨得光滑的木刮板，面前那排竹制蒸笼倒扣在木架上，笼壁沾着点干结的米糕碎屑，旁边的老陶面缸盖着粗布巾，缸沿还凝着上次揉面时的湿痕。
“晚星丫头，来晒晒太阳？”阿婆的声音像刚蒸好的米糕，软糯却没力气。她穿着件米白粗布对襟衫，腰间系着洗得发白的棉围裙，头发用根米灰布带松松挽在脑后，衣襟别着一小枝晒干的红枣干，是去年秋收的；那口老面缸是她嫁过来时母亲传下的，用了二十五年，缸壁浸满了糯米的黏性，揉面时能锁住米香，此刻却蒙着层薄尘，连木刮板上都落了灰。
林晚星记得，去年重阳时，阿婆递过一块刚蒸好的红枣米糕，米糕雪白蓬松，咬开是软糯的米芯，裹着红枣的蜜甜，咽下去后嘴里还留着淡淡的米香。陈阿婆的米糕是老平州的古法，用老面缸发糯米面，按季节换配料——春加艾草做青团米糕，夏掺绿豆做清凉米糕，秋放红枣做蜜甜米糕，冬拌红糖做暖身米糕；米糕不添酵母，全靠老面缸里的自然发酵菌慢发，蒸出来的米糕又软又糯，凉吃不硬，热吃更甜。以前巷口的街坊、赶早的学生、带娃的家长，每天清晨都来排队，阿婆掀蒸笼的“呼呼”冒汽声，能飘到巷尾的米磨坊。
可半个月前，巷口拐角开了家“速食糕点铺”，卖袋装预制冷冻米糕，微波炉热一分钟就成，还搞“买两袋送红豆沙”的活动。从那以后，阿婆的米糕摊就冷了，每天蒸的三笼米糕，大半都得放凉，连常来的张婶都改去买速食米糕：“阿陈，不是你蒸的米糕不好吃，是人家那米糕热得快，我送娃上学赶时间，哪等得及你慢慢蒸啊。”
“这米糕得慢揉，急不得——面没发够不蓬松，米浆没搅匀会结块，火候没控好易夹生。”阿婆摸着面缸的缸壁，指腹蹭过上面深浅不一的揉面痕迹，“这口缸是我娘传我的，那时候她发面我揉糕，刚蒸好的米糕能甜透半条巷。现在她走了，面缸冷了，连米香都留不住了……”
正说着，速食糕点铺的老板林娟提着个塑料袋路过，瞥了眼阿婆的面缸，轻笑道：“陈阿婆，您这破面缸也该挪走了！现在谁还等你慢慢蒸米糕？我给您五十文，把缸收了当老物件，您也早点歇着，别在这守着冷蒸笼了！”
阿婆把木刮板抱在怀里，脊背挺得直了些：“我不卖！这缸揉的是街坊的甜米糕，就算没人吃，我也要蒸下去！”
林晚星腕间的印记忽然亮了，系统光屏随之浮现：
【柳氏食道传承系统·巷口米糕摊焕新模式已激活】
【当前状态：协助陈阿婆盘活手工米糕摊，拓展米糕品类，适配现代客群，完成“阿婆守面缸”任务，验证柳氏食道对“母女传承手艺”场景的适配性】
【关键线索：巷口客群涵盖早餐人群、甜品需求者、带娃家长，偏爱“米香纯粹、甜而不腻、便携耐放”的米糕，既需要“经典红枣米糕”，也想尝试“艾草青团米糕、绿豆清凉米糕、红糖暖身米糕”；阿婆蒸糕手艺扎实，但只有热食一种形式，品类单一，现蒸现卖出餐慢；巷口附近有米店、杂货店、菜市场，糯米粉、艾草、绿豆等原料易获取；阿婆擅长发面、控火候，只是不懂创新形式和提前预制】
【隐藏危机：林娟为了逼走阿婆，暗中在她的糯米粉里掺了玉米面，还跟街坊说“阿婆的米糕发苦，原料不新鲜”；更过分的是，她趁阿婆去买红枣时，偷偷往面缸的老面里加了凉水，导致面发不起来，浪费了好几笼米糕】
二、面缸复动，阿婆重拾刮板
林晚星拿起竹蒸笼旁的一小块凉透的米糕碎屑，指尖捻了捻——还能闻到淡淡的糯米香，和以前一样。她蹲下来扶住阿婆的胳膊：“阿婆，您蒸的米糕还是那么香，没人来不是因为不好吃，是因为品类少、等得久。咱们多做几种米糕，提前蒸好放保温笼、分装成小份，再搞点‘米糕+茶汤’的套餐，肯定能让街坊回来！”
阿婆叹了口气：“可我只会蒸热糕，也不知道怎么分装……”林晚星从包里拿出柳氏手记，翻到“古法米糕谱”那一页：“阿婆，我教您！咱们按街坊的需求做四款米糕，要是两天后能卖光，您就继续守着面缸；要是卖不完，我帮您找销路！”
阿婆眼里泛起光，攥着木刮板的手紧了紧：“晚星丫头，我听你的！”当天下午，林晚星陪着阿婆去米店买糯米粉、去菜市场买艾草（提前焯水晒干）、绿豆（泡发去皮）、红枣，回来后两人围着面缸忙起来，阿婆揉面发缸，林晚星帮忙调馅、分装米糕，老面缸终于又沾了米浆，清甜的米香慢慢飘满了巷口。
（一）经典红枣米糕·蜜甜款
- 适配场景：早餐人群、喜甜者当主食，软糯蜜甜
- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉500g、老面引子20g（面缸里留存的发酵面团）、温水250ml（30c左右，激活老面）
- 辅料（馅料）：红枣100g（去核剪碎，用温水泡10分钟至软）、白糖30g（根据甜度调整）
- 关键步骤：
1. 发面：糯米粉加老面引子、温水，揉成光滑面团，放入老面缸中，盖粗布巾静置4小时（室温25c左右，自然发酵至面团蓬松）；
2. 拌馅：发酵好的面团分成小块，擀成薄饼，撒上白糖和碎红枣，卷成圆柱状，切成5cm长的小段；
3. 蒸制：蒸锅加水烧开，放入米糕段，中火蒸15分钟（至米糕变白蓬松，用筷子扎进去无湿粉带出）；
4. 保温：蒸好的米糕放入带棉套的保温笼中，保持温度在40c左右，避免凉后变硬；
5. 成品特点：米糕雪白软糯，咬开能吃到颗粒分明的红枣碎，蜜甜不齁，米香纯粹，早餐配一杯周阿娘的茉莉茶，暖身又顶饱，老街坊最爱。
（二）艾草青团米糕·清香款
- 适配场景：春日尝鲜人群、素食者当甜品，清香不腻
- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉400g、粘米粉100g（增加韧性）、干艾草50g（提前用开水煮5分钟，捞出挤干切碎）
- 辅料（馅料）：豆沙馅200g（无添加蔗糖款）、熟糯米粉50g（防粘）
- 关键步骤：
1. 和面：糯米粉、粘米粉混合，加切碎的艾草、温水200ml，揉成均匀的绿色面团，静置30分钟醒面；
2. 包馅：面团分成30g\/个的小剂子，擀成圆皮，包入15g豆沙馅，搓成圆球状，表面刷一层薄油防粘；
3. 蒸制：蒸锅烧开，放入青团米糕，大火蒸8分钟（艾草易熟，蒸太久会软烂）；
4. 冷却：蒸好的青团米糕放凉至室温，装入油纸袋，避免粘连；
5. 成品特点：米糕呈淡绿色，带着艾草的清香味，外皮软糯有韧性，内馅豆沙清甜，不油不腻，春日当下午茶甜品，配荷叶凉茶解腻，年轻人最爱买。
（三）绿豆清凉米糕·爽口款
- 适配场景：夏日解暑人群、带娃家长当零食，清爽微甜
- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉300g、绿豆粉200g、温水220ml
- 辅料（馅料）：熟绿豆仁150g（提前煮软，沥干水分）、冰糖粉20g（磨成细粉，避免颗粒感）
- 关键步骤：
1. 调浆：糯米粉、绿豆粉混合，加温水揉成光滑面团，擀成厚1cm的长方形饼，表面撒上冰糖粉和熟绿豆仁，轻轻按压让绿豆嵌入面团；
2. 蒸制：蒸锅烧开，放入米糕饼，中火蒸12分钟，取出后放凉至室温；
3. 切块：放凉的米糕饼切成4cmx6cm的长方形小块，装入密封盒；
4. 成品特点：米糕呈淡黄色，入口有绿豆的清爽味，米芯软糯，绿豆仁有颗粒感，微甜不腻，夏日放凉后给孩子当零食，不担心上火，家长常批量买。
（四）红糖暖身米糕·醇厚款
- 适配场景：秋冬寒天、畏寒人群当早餐，暖身甜润
- 基础原料：
- 主料（米浆）：糯米粉450g、红糖50g（提前用温水融化成红糖浆）、温水180ml
- 辅料（点缀）：枸杞30g（提前用温水泡软）、熟芝麻20g
- 关键步骤：
1. 调面：糯米粉加红糖浆、温水，揉成均匀的褐色面团，静置20分钟醒面；
2. 塑形：面团擀成厚2cm的圆形饼，表面撒上枸杞和熟芝麻，用手轻轻按压固定；
3. 蒸制：蒸锅烧开，放入红糖米糕，中火蒸15分钟，蒸好后继续焖5分钟让味道更浓郁；
4. 保温：米糕放入保温盒，随吃随取，保持温热状态；
5. 成品特点：米糕呈深褐色，带着红糖的醇厚甜香，入口软糯，枸杞的微甜和芝麻的香点缀其中，吃下去从胃里暖到全身，秋冬早晚当早餐，配红糖姜茶暖身，老人最爱。
（五）配套特色套餐与便携服务
1. 早餐暖身套餐：1块红糖米糕+1杯周阿娘红糖姜茶，售价六文，米糕提前蒸好装保温盒，姜茶从周阿娘处预订，早上买一套揣着上班，暖身又顶饱，赶早的上班族常买。
2. 下午茶甜品套餐：1个艾草青团米糕+1杯荷叶凉茶，售价五文，青团米糕装油纸袋，凉茶装密封杯，午后坐在巷口老槐树下吃，清爽解乏，纳凉的街坊常点。
3. 儿童零食套餐：2块绿豆清凉米糕+1小袋熟芝麻，售价四文，米糕切小块装入小油纸袋，芝麻单独包装，家长买给孩子当放学零食，安全又耐吃，带娃家长最爱订。
阿婆提前发好面、蒸好米糕装保温笼，第二天清晨刚把蒸笼摆好，第一块红枣米糕就被送娃上学的李叔买走了。李叔咬了一口，眼睛一亮：“阿陈，还是这口米糕！速食米糕跟蜡似的，哪有你这现蒸的香！再给我来份早餐套餐，带着路上吃！”
不一会儿，巷口的街坊就围了过来，买茶的年轻人要了艾草青团套餐，带娃的张婶订了儿童零食套餐，阿婆忙得额头冒了汗，手里的木刮板却越用越顺，脸上的愁容也散了。
三、面缸腾汽，反转破诡计
第二天清晨，阿婆的米糕摊前摆着冒热气的保温笼，竹盘里码着四种米糕，林晚星帮阿婆写了块木牌：“柳氏加盟·陈氏老面米糕，新味试吃，买套餐送自制米糕碎屑小袋（可泡粥）”。刚摆好，就围满了人，连之前去买速食米糕的街坊都回来了。
“阿婆，给我来块红枣米糕！”“我要两份儿童套餐，给两个娃当零食！”“帮我装一块红糖米糕，要热的！”
阿婆正忙着给客人装米糕，忽然听到巷口传来林娟的声音：“大家别买！陈阿婆的米糕发苦！我昨天买了块红枣的，吃着有股怪味，肯定是原料掺了东西！”
街坊们停下手里的动作，疑惑地看着阿婆。阿婆急得脸都红了：“不是的！我的糯米粉都是今早刚称的，红枣也是好的，怎么会苦！”
林娟手里举着块啃过的速食米糕（故意抹了点苦味剂假装发苦），冲街坊们喊道：“大家看！这就是我昨天从她这买的，都发涩了，你们可别上当！”说着就要递给旁边的孩子。
林晚星上前一步拦住她：“林娟，别装了。昨天你往阿婆的糯米粉里掺玉米面、往面缸老面里加凉水的时候，巷口的王爷爷都看见了——他凌晨起来扫巷，正好撞见你在摊前鬼鬼祟祟，而且我们已经把你散布谣言的事告诉了官府，官差马上就到！”
林娟的脸瞬间白了，她还想狡辩，就见王爷爷从人群里走出来：“我亲眼看见你往阿婆的粉袋里倒东西，还往面缸里舀凉水，你别想赖！”街坊们也纷纷帮腔：“我刚吃了阿婆的绿豆米糕，清清爽爽的，哪有苦味！”“你那速溶米糕一股子添加剂味，我们才不买！”“阿婆的米糕蒸了二十五年，我们信得过！”
这时，几个官差快步走来，林娟腿一软，被带走时还不忘瞪了阿婆一眼。
系统光屏亮起【终极剧情反转·面缸传承】
【加盟成果：陈氏米糕摊试营业两天，每天卖出两百多块米糕、一百多份套餐，清晨和午后都得排队。巷口的早餐铺还来订了四十块红枣米糕，给客人当早餐配粥；附近的幼儿园也订了三十块绿豆米糕，给孩子当加餐】
【阿婆的转变：她不再坐在竹椅上叹气，每天天不亮就起来发面蒸糕，还学会了提前蒸好米糕分装入油纸袋、用保温笼保持温度，在每个包装上贴个小标签，写着“米糕凉了可蒸3分钟恢复软糯，或用微波炉热20秒，避免久热变干”。她把老面缸擦得锃亮，缸边摆着街坊送的新糯米粉，常对来买米糕的人说：“蒸米糕就像过日子，得用心发好每团面，蒸透每块糕，心意够了，味才正。以前我以为大家只图快，现在才知道，暖人的老味道，从来都有人等”】
【意外之喜：巷口的杂货店老板见阿婆的米糕摊火了，主动留了个货架给她放分装米糕，让顾客随时能买，销量比摊前还高；阿婆还收了个喜欢做点心的小姑娘当徒弟，教她发面、调馅、控火候，让母女传承的蒸糕手艺有了新希望】
清晨的阳光透过老磨坊的窗户洒在巷口，阿婆正给一个小朋友装温热的绿豆米糕（特意晾到40c防烫），小朋友捧着油纸袋，甜甜地说：“阿婆，您的米糕比妈妈买的袋装米糕好吃！”阿婆笑着摸了摸孩子的头，木刮板在保温笼里轻轻整理米糕，清甜的米香顺着巷口的人流飘远。林晚星看着腕间的“酪”字印记，对苏晴说：“不管是街心的茶汤，还是巷口的米糕，柳氏食道的核心从来不是多快的速度，而是‘守甜’二字。只要守住老