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【白玉凝脂羹】

【评分:入门级】

【评价:色香味皆差了不止一筹,如此上等的食材,却被入门汉如此糟蹋,令人怜惜。】

空间评价,打脸来的太快。

程宇的笑容凝固在了脸上。

不应该,我全部按照步骤走的啊。

而且全神贯注,不曾分心。

嘴角往下拉的老长,他半信半疑地看着刚做好的白玉凝脂羹。

他端起羹,用勺子舀了一口放入口中。

“怎么会这样?我明明每一步都按照古籍来的啊!”

程宇眉头紧锁,这味道和他预期的都相差甚远,莲藕的脆嫩感不足,蜂蜜的甜与其他食材的融合也差强人意。

调出制作过程回放,他开始仔细翻阅,眼睛还时不时望着那锅失败的汤羹。

他把制作步骤一遍又一遍地回放,还不时对照着《食珍录秘传》,逐字逐句地核对。

经过几次推理验证,他终于发现问题大致出在几个极其微小的细节上:

在浸泡藕片时,他用的桃花浸泡水温度稍高,破坏了莲藕原本的口感;

藕片不是越薄越好,而是根据实际的量和锅的大小,去调整实际厚度比例;

蜂蜜加入的时机应该是差了一点,导致味道没有完美融合。

差之毫厘,谬以千里。

“行,那再来吧。”程宇自语道。

这种事情,程宇已经遇到太多回了,他情绪调整的很快。

“不就是几个小细节嘛,看我这次不把这道菜拿捏得死死的!”

他一边给自己打气,一边重新准备食材。

这一次,他拿出了一个温度计,在调配桃花浸泡水的时候,眼睛紧紧盯着温度计的示数。

水温一达到合适的温度,他就迅速把藕片放进去,还不忘轻轻搅拌几下,让每一片藕都能充分浸泡。

切藕片的时候,程宇更是打起了十二分精神。

他根据锅的大小和食材的量,仔细调整着每一片藕的厚度。

“嗯,这边要切的再薄一点。”

“这个太厚了,不能要了。”

终于到了再次烹饪的时候,程宇站在灶台前,眼神坚定得像即将上战场的战士。他把特制陶锅架在炭炉上,小心翼翼地倒入山泉水。

随着水温逐渐升高,水里开始“咕噜咕噜”的冒出细小的气泡。

放入藕片后,程宇拿起竹制搅拌工具,按照顺时针方向缓缓搅动。

他的动作轻柔而有节奏,眼睛紧紧盯着锅中的动静,耳朵也仔细听着水的声音变化,就怕错过任何一个细微的变化。

随着锅中的水开始沸腾,“咕噜”的声音变得更响了,程宇赶紧把火调小,让锅里的水保持微微沸腾的状态。

接着,他把蒸好的银耳倒入锅中。

程宇继续搅拌,银耳的胶质慢慢融入汤中,让羹汤变得越来越浓稠。他又把荷叶丝均匀地撒在锅中。

刹那间,清新的荷香弥漫开来,与藕香、银耳的香气交织在一起,让程宇忍不住深吸了一口气。

“嗯,这味道闻着就比上次强多了!”闻着诱人香气,这次他的脸上却显得平常。

当羹汤逐渐变得浓稠,程宇知道,加入蜂蜜的关键时刻再次到了。

用金勺轻轻舀出一小勺。

蜂蜜在勺子里缓缓流动,在灯光的照耀下闪烁着金色的光芒,就像一条金色的丝带。

他在距离羹汤表面一寸的地方,缓缓滴入蜂蜜。

可以了。

程宇立刻拿起竹筷,快速而轻柔地搅拌起来,竹筷与羹汤碰撞发出的“沙沙”声,仿佛是在演奏一首欢快的小曲。

搅拌均匀后,程宇盖上陶锅的盖子,开始在心里默默计时。

这等待的过程中,他的心里像揣了只小兔子,七上八下的。

“这次一定行,一定行……”他不停地在心里念叨着。

终于,计时结束,程宇迫不及待地揭开锅盖。

一股浓郁而诱人的香气瞬间扑面而来,那是莲藕的清香、荷叶的清新、银耳的醇厚以及蜂蜜的甜润完美融合的味道,让他忍不住猛吸了几口气。

“哇,这味道,闻着就成功了一半!”他兴奋地自言自语道。

【白玉凝脂羹】

【评分:家常级】

【评价:食材搭配精妙绝伦,烹饪火候却稍有欠缺,没有完全发挥出陶锅的优势。当一道菜看着很香、闻着很香,吃起来不一定很香。】

“还是差一点吗?”

“以评价来看,是火候的问题。”

“看来还是对古代器具的操作不够熟练导致的。”

程宇以手扶额,接受了这次的失败。

没错,就是失败。

以目前他的厨艺加上花费的时间和精力,他不认为自己只能做到这个程度。

“没关系,多练习几次肯定能行!”

为了恢复精力,程宇一边说着,一边往嘴里塞了颗仙豆。

第三次烹饪...

“嗯,这次是搅拌力度差了点。”

第四次烹饪...

“艹,别分心,只是给莲藕切片,又不是要你雕哪吒。”

……

就这样,经过一次又一次的尝试,程宇在失败中不断成长。

终于,到了第6次复刻。

程宇深吸一口气,眼神中透露出前所未有的专注和坚定。

他像一位经验丰富的大师,每一个动作都流畅自然、精准无误。

从处理食材到烹饪的每一个环节,他都做到了极致。

【美食:白玉凝脂羹】

【评分:珍品级】

【评价:这道白玉凝脂羹完美复刻了古代经典菜肴,食材搭配精妙,口感绝佳,烹饪技巧娴熟,将各种食材的特性发挥到了极致,是一道不可多得的佳肴。】

看到这个评价,程宇激动得差点跳起来。“我终于成功了!”他兴奋地大喊,脸上洋溢着喜悦和自豪。

终于完美复刻出了这道“白玉凝脂羹”。

程宇舀起一勺放入口中。

瞬间,一股美妙的味道在他口腔中散开,莲藕的脆嫩、银耳的胶质、荷叶的清香和蜂蜜的甜润完美地融合在一起,口感丝滑醇厚,味道鲜美无比,如同书中记载,一般无二。

这份耗时三日,历经他反复琢磨的白玉凝脂羹,他,总算完美复刻了。

这味道怎么形容呢?

记得《齐民要术》某卷夹页间,有半行诗句:“碧髓凝天魄,冰绡锁海魂,此味不应人间有。“

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