翌日天不亮，众人就推着东西到了摊位上做开业前的准备。
这次的摊子开在农贸市场，还是跟卖菜的在一块，所以她做的不是在场区门口卖的饭菜，而是卤肉。
猪头肉、猪舌、猪耳、猪心、猪肺以及猪大肠等，还有卤鸡、卤鸭、素菜，她还定制了一个专门用来做炭烤鸡鸭的工具还没有做好，等到做好了直接放在旁边的位置。
摊子的另一边，是专门卖辣椒油的，卖的种类不少，所以需要的人手也多。
这个时候，来买菜的人还没出现，不过周围摆摊的人家已经过来了，见到李秀兰是个陌生人，还这么大的阵仗，不少人都很好奇，纷纷伸长了脖子看，想要看看她是做什么的。
“大姑，玉芳嫂子，你们都记得这些东西的价格了吧，待会儿一定要记得一件事，给客人切肉拌肉一定要洗干净手，夹东西要用工具，不能让他们直接上手，咱们卖的是熟食，最忌讳别人翻来翻去的。”
见两人都有些紧张，李秀兰耐心地又讲解了一遍，以后这个摊子还要两人来负责，她希望能把两人带起来。
“好，我们都记住了。”两人昨晚睡觉之前演练了好几遍，就怕给李秀兰拖了后腿。
永贵那边，他已经把东西都摆上了，一旁的称也都学会用，就等着有人来买东西。
天一亮，就有不少人来买菜了，今天准备的种类虽多，但是数量不多，要是生意好，明天可以适当多做些。
有人果然看到了新开的卤肉摊，只因李秀兰直接拉了一条横幅，上面写着李老卤今日开业，所有货物一律八折。
这横幅太过显眼，把来的人都吸引过去了，见到李秀兰的摊子上摆的卤肉，大伙心里第一个想法就是贵。
“姑娘，你们这卤肉不便宜吧，我们不知道味道，也不敢随便买啊，要是不好吃，那不就浪费钱了？”
“阿姨，我们家的卤肉保管好吃，先尝后买，每人仅限尝一块，来来来，这里有牙签，你们每人尝一尝，要是好吃就买，今天的价格可是很便宜了。”
李秀兰拿出一个碗，一旁还有牙签，里面的卤肉切得很小很薄，不过每人尝一块也能尝出味道了。
听说有免费的卤肉尝，他们自然不会放过，都跟着来拿牙签，果然，尝过的人都说这味道正宗，已经好多年没尝到这么正宗的味道了。
“给我来一块这个猪头肉，今晚拿回去给老头子和我儿子下酒。”
“那我要来一点，对了，这些素菜是不是要便宜些？”
“素菜通通是八分钱一斤，荤菜价钱贵，而且每个部位价钱不一样，大家放心，今天买多少都是八折。”
有人要买，玉芳嫂子赶紧去切肉了，大姑则是在一旁帮忙打蘸水，有的人需要拌在一起，有人要单独装，打包的工作也繁琐。
很快，整个市场最热闹的就是李秀兰的摊子了，旁边的人家看她的生意眼红，不过她和自家卖的东西不一样，她们也只能寄希望于其他人赶紧来这里买菜。
“咦，这个辣椒油怎么这么香？”很快就有人发现了拌在里面的辣椒油，她们这里连拌料都是有荤有素，两种都是不一样的味道，各有人喜爱。
“这是我们自家自制的油辣椒，我们这里有卖瓶装的，带回去吃面吃粉的时候拌在里面，都不用放其他的哨子了，还能用来拌饭，这个辣椒油全都是好油，要是大伙喜欢可以来买，我们这里还能批发。”
听说这油辣椒还能单独卖，她们都想先回去尝尝味道再说，今天光是在卤肉摊上花的钱就不少了。
也有的人打着主意，自己就不买，能吃免费的就吃免费的，尝尝味道就行，于是等着买的人都走了，她们也赶紧走，生怕李秀兰喊她们给钱。
李秀兰已经把那几个人的小动作看在眼里了，不过她没有直接阻止，反正她们切的肉又少又小，就算是混吃也吃不了多少，说不定哪天她们就成了自己的顾客呢？
张明义今天也来菜市场买菜了，原本他老婆让他买点素菜回去煮了吃，不过到了卤肉摊就迈不动步了，这味道光是闻着就好吃，尝了一口后，他立刻要了半只猪耳朵，见老板用油辣椒伴着，上面还撒着葱花和芫荽，闻着就香。
想了想，他又买了卤的素菜，这应该能算是素菜吧，张明义心虚地想着。
回了家，他就忙着上工去了，把菜都放在橱柜里。
下午，孩子们放学回到家，大人们还没回来，他们先是把饭做了，肚子就感觉饿了，然后又想看看爸爸买了什么菜，自己先煮好，等会儿爸妈回来就能赶紧吃了。
于是他们翻到了橱柜里的卤菜。
“哇，好香啊，这看起来都是做好的，不用做了。”几个孩子打开袋子闻到了里面的香味。
“真的好香，我就偷吃一根，爸妈应该不知道吧？”
“那咱们没吃尝一根素菜？”几个孩子商量来商量去，还是忍不住馋虫作怪，一根尝了一个。
这一口，直接把他们香迷糊了，太好吃了，
“我们还是去写作业吧，爸妈要回来了。”大一点的孩子怕被大人责骂，于是带着弟妹们去写作业。
不一会儿，橱柜下伸出来一只小手，迅速吃了一根，立刻跑回去。
“小弟，你是不是又去偷吃了？”
“我没有。”
“没有？我都看到你嘴边的辣椒油了，你自己看。”他们拿出镜子，照出了他小脸上的油。
“斯哈斯哈，好辣啊，我只吃了一根，就一根，姐，你别跟爸妈说。”
“我也好想吃啊，爸妈怎么还没回来，我好饿啊，那个味道太香了，刚刚只是尝了味道，都没感觉。”
“那我们再去吃一口？”
等到张明义和老婆下班回家的时候，就见到孩子们都趴在橱柜那里，边哈气边吃。
“你们几个怎么把我买的菜都吃光了？”张明义一看，只见卖的菜只剩下拌菜的辣椒油了。
“你今天买的什么菜，不是让你买几个素菜吗？”张明义的老婆见他这样，还有些好奇。
“我今天去农贸市场，正好有一家新开业的卤肉店，那味道确实不错，就买了卤猪耳朵和卤的素菜，现在都被这几个吃光了，只剩下汤了。”
张明义哭笑不得，自己上班的时候还想着下班能吃到这个味道了，哪知道被几个孩子吃光了。
“你们几个怎么不等我们回来尝尝啊，还有你，让你买素菜，你却去卖肉了，有那么好吃吗？”
“妈妈，太香了，又辣又香，呼哈呼哈，真香。”几个孩子被辣的呼呼作响，不停喝水。
于是今晚他们家只能就这剩下的汤汁吃干饭，不过就连汤汁的味道也很好吃。