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这个晚上因为客人点的少,又加上已经是厨房分队的第n次合作了,这默契度也好,大家熟练度也好,都已经有了大大提升。

所以这算是一个轻轻松松的晚上。

还别说,两桌客人还真的是挺有默契。

每一桌的十道菜里头,都是差不多的结构——一个汤,三个素菜,还有六个荤菜。

啧,汤和素菜里头也多多少少有点荤的,这一个个的还真是都是肉食动物啊!

而这些菜里的大头——荤菜里头,炖的煮的又占了三个。

乍看一下,贝贝都忍不住想吹个口哨~

无他,单单从菜来看,说这两桌客人会吃吧,他们点的少。

说他们不会吃吧,这一个个又点的挺实惠的~

比如什么虾蟹鸡爪煲。

一道虾蟹鸡爪煲,看名字就知道里面是哪些食材。

虾、蟹、鸡爪,还有配菜,简直就是大杂烩。

不过制作上来说,并不因为它杂就能糊弄,一步一步都讲究着呢。

先得用心处理食材。

第一步单独处理,备用。

鸡爪细心地剪去指甲,焯水去腥后备用。

螃蟹洗净,切成两半,裹上一层薄薄的淀粉,入锅煎至金黄,蟹壳变得红亮诱人才算初初好。

鲜虾也得在热油中快速翻炒,直至变红卷曲才告一段落。

第二步炒炒炒、煮煮煮。

锅中倒入少许底油,放葱姜蒜爆香,加各种香料和酱料,翻炒煸炒直到炒出浓郁的香味。

接着将鸡爪放入锅中,炖煮片刻,让鸡爪充分吸收酱料的香味。

再加入煎好的螃蟹和鲜虾,一同焖煮。

中间看情况,方便耐煮的瓜果点缀点缀正正好。

随着时间的推移,各种食材的香味相互交融,那滋味,简直就是360度立体循环式包围。

更别提揭开锅盖后,热气腾腾中,虾蟹鸡爪煲就这么水灵灵地呈现在眼前。

红的虾、橙的蟹、棕黄的鸡爪还有黄的绿的紫的瓜果条,色彩斑斓,光看就让人食欲大增。

更别提咬一口了——虾肉鲜嫩弹牙,蟹肉饱满鲜甜,鸡爪软糯脱骨,每一口都饱含着浓郁醇厚的汤汁,滋溜,怎一个美味了得~~~

这才是这群“会点菜”的客人们点的其中一道。

其他还有东北乱炖——大杂烩界的经典。

这一大盆里头就有豆角、土豆、茄子等多种食材。

豆角细长翠绿,炖煮后绵软入味。

土豆金黄粉糯,入口即化。

茄子吸饱了汤汁,变得滑嫩鲜香。

……

各种食材的味道相互交融,再加上浓郁的汤汁,那滋味,想想都美。

更别提一大勺浇在米饭上了,这卖相这味道,客人们不多吃一碗算贝贝输。

再来一道四川的什锦烩菜。

里面有鲜嫩的木耳、爽脆的笋片、香软的豆腐,还有弹牙的肉丸。

木耳咬起来嘎吱作响,笋片吃起来清爽可口。

豆腐则是吸收了其他食材的鲜味,味道那叫一个醇厚和丰富。

此外还有肉丸,更是为整道菜增添了一份扎实的肉香。

……

多种食材巧妙搭配,在锅里烩出了热闹与醇厚,菜挺丰富,人也挺乐呵。

最后的一道食客们的智慧点菜是广东的盆菜。

同样是大杂烩的代表,盆菜更是玩出花来。

它最鲜明的特色就是丰富的食材层层叠放。

最底层是吸饱了汤汁的萝卜、腐竹。

中层有烧鹅、白切鸡等肉类。

上层点缀着鲜虾、鲍鱼等海鲜。

吃的时候从下往上夹,每一口都能品尝到不同食材的滋味,海陆鲜货汇聚一堂。

这个点菜能力,一道菜都能当好多道吃了,贝贝也是服气。

大杂烩听起来好像不咋地,但是做起来是真不容易。

不过这对贝贝来说倒是也还好,反正小系统在手,金手指在手,贝贝没有在怕的。

而客人们看着那一盘盘分量十足的菜被端上来,脑子里只剩下开心开心开心了。

原本担心的可能不够早就不知道扔哪里去了,这简直是再来一桌也够够的。

当然啦,这就是一种夸张的修辞手法,吃的有限那是平时的状态,今天的他们可是战力plus。

所以,他们可以,他们绝对行!!!

客人们吃的欢的时候,贝贝他们这边也渐渐就把上菜工作完成了,自己人也开始进入晚餐时间。

要论起数量来,不管是菜的数量,还是菜里头食材的数量,晚上贝贝私厨小分队的菜可比客人们的丰富多了。

先不说之前客人的菜里头,能多做能留出来的,比如那几个大杂烩。

不过加起来也有个十盘,毕竟有些菜本来就是一整份的量,比如鸡鸭鱼之类的。

那贝贝也不会非得同时在一个锅内做两份,所以才十样。

所以也不是说客人的菜,他们都能有一份。

当然了,他们自己人的菜也不可能只有这十份。

除了贝贝亲自下场,自然还有其他的,那就是徒弟们的手艺了。

有了中午这么露一手之后,徒弟们这会儿一个个都不怯场。

尤其是张三中午没发挥,晚上可是卯着劲的发挥着呢。

他一个人就做了三碗菜,当然了,数量是上来了,质量上都是安全牌。

一个肉饼蒸蛋,一个土豆泥,还有一个蔬菜沙拉,沙拉酱还是贝贝帮着调的呢……

至于刘元和陈情,还是合作做了几道面馆里的招牌浇头。

按照这种选择标准,估计这两人再做一个月都还有的做。

毕竟面馆里现在浇头种类还多着呢。

迟淼淼就有点吃亏了,她手上还没经手太多李记美食的小吃。

但是问题也不大,作为一个曾经的主播,而且还是个野生的美食博主,创新尝试,那她也算是擅长的。

比如什么辣椒芒果啦、毛鸡蛋啦、盐渍肉饼啦、臭鳜鱼啦、辣椒巧克力蛋糕……

她!都!尝!试!过!

今天,嘿嘿,机会来了,就来两道不一样的给师父师兄们品鉴品鉴吧!

既然都说是不一样的了,自然是从头到尾都遮的严严实实,势必要在最后一刻才揭开面纱,给小伙伴们一个大大的“惊喜”(#^.^#)

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