将鱼片处理妥当之后，我通常会先在鱼片上均匀地撒上一层盐，接着用手轻柔地rua(二声)一下。随后，再使用清水进行冲洗，并再次撒盐揉搓，如此反复操作，直至最后用清水冲洗鱼片时上面不再泛起泡沫为止（依据个人感受，我觉得通过这种方式处理后的鱼片，其鱼腥味会显着降低）。
完成去腥步骤后，我依然会使用葱姜水对鱼片稍加腌制，然后再淋上少量淀粉水并抓取鱼片，以赋予鱼片一定的嫩滑口感，但又不至于过于软烂。当鱼片处于腌制状态时，可以同步开启炉灶烧水。待水沸腾后，将洗净的豆芽、笋片以及豆腐依次放入锅中焯水，以去除蔬菜和豆腐所特有的豆腥味。最后，把焯过水的蔬菜豆腐捞出，盛装于事先预备好的汤碗之中。
现在，我要开始炒制酸菜鱼的配料了。首先，我将姜、蒜、花椒、干辣椒等调料小心翼翼地放入已经加热至冒烟的油锅当中。随着“嗞啦”一声脆响，各种调料开始在油中欢快地跳跃、翻滚，并散发出阵阵诱人的香气。那浓郁的味道顺着空气钻入我的鼻腔，令我不由自主地咽了一下口水。
紧接着，我把上次煮火锅时特意多准备的火锅底料从冰箱里取出来。这些底料可是我精心挑选和制作的，每一包都蕴含着无尽的美味。我轻轻打开其中一包，将里面的调料尽数倒入锅中，与酸菜一同翻炒起来。顿时，调料的独特风味与酸菜的酸爽气息相互交融，形成一种令人陶醉的美妙香气。
等到调料和酸菜完全融合之后，我倒入适量的清水。清水如同一股清泉注入热锅之中，瞬间激起一阵沸腾的水花。看着锅中的汤汁逐渐变得浓稠，我知道，接下来就是关键的一步——放入刚刚腌制好的鱼片。我用筷子小心地夹起一片鱼片，轻轻放入锅中。鱼片在滚沸的汤汁中翻滚着，仿佛在跳一场欢快的舞蹈。不一会儿，鱼片就渐渐变成了诱人的白色。
最后，当一切准备就绪，我将煮好的酸菜鱼犹如一件珍贵的艺术品一般，缓缓倒入装有新鲜蔬菜和嫩白豆腐的汤碗之中。然后，我在上面均匀地撒上一些辣椒面和花椒面，再淋上一些滚烫的热油。只听“呲啦”一声，热油与香料激情碰撞，激发出无与伦比的香气，瞬间弥漫整个厨房。
经过一番努力，一道色香味俱佳的酸菜鱼终于呈现在眼前！我再也按捺不住内心的激动，迫不及待地拿起筷子，夹起一块鱼肉送入口中。那一刻，我仿佛置身于美食的天堂。鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化，酸辣的味道恰到好处，既刺激又开胃。再配上清爽可口的蔬菜和细腻滑嫩的豆腐，这种口感的层次和丰富度简直让人欲罢不能。
这道酸菜鱼不仅是一道佳肴，更是我对烹饪热爱的结晶。每一个细节，每一个步骤，都倾注了我的心血和热情。而品尝到这美味的瞬间，所有的付出都变得值得了。
经过一番精心烹制，香喷喷、鲜美无比的酸菜鱼终于出锅啦！与此同时，清爽解腻的青菜汤也大功告成咯！（不得不说，咱们 Y 省人对于淡菜真是情有独钟啊，这种刻在骨子里的偏好简直让人惊叹！）现在呢，只要再准备一道菜，就可以开饭喽！
我打开冰箱，仔细查看里面还剩下哪些食材。由于这几天都没在家，所以得赶紧把冰箱里的存货给解决掉才行哦！嗯……那就来道特别的——火山飘雪吧！
首先，我小心翼翼地拿起一颗红彤彤的西红柿，然后在它的“屁股”位置轻轻地划出一个漂亮的十字花刀。接着，将其放入热水中浸泡片刻。不一会儿，就能看到西红柿的表皮微微翘起，这时就可以轻松地将那层薄薄的外皮撕掉啦！最后，把处理好的西红柿切成均匀的薄片，整齐地摆放在盘中，再往上均匀地撒上一些晶莹剔透的白糖，哇哦，一道色香味俱佳的火山飘雪即刻呈现在眼前！
当所有菜肴都烹饪完成之后，我轻轻点击光脑，暂停了拍摄进程。然后，小心翼翼地将每一道菜端上餐桌，摆放整齐。接着，我在内心深处默默地进行了长时间的心理建设，调整好自己的情绪和状态。
为了保护个人隐私，我仔细地设置好光脑比邻的直播模式，确保不会露出自己的面容。在深呼吸数次之后，我终于鼓起勇气，决定开启我人生中的第一次直播。
其实，早在前两周就已经有网友们呼吁我进行直播了，但由于害怕被嘲笑身材问题，我一直犹豫不决、不敢尝试。然而，我深知如果始终逃避这个问题，即使将来成功减肥，可能仍然会遭到他人的嘲笑。
因此，我下定决心要勇敢地迈出这一步。与其一直担心被人嘲笑，不如从一开始就让大家了解我真实的身体状况，并邀请他们共同见证我的蜕变历程。这样一来，无论结果如何，至少我能够坦然面对自己，也能向支持我的人们展示最真实的自我。
“亲爱的网友宝贝们，大家下午好啊！时光荏苒，岁月如梭，不知不觉又到了一天中的美好时刻。不知道正在观看我直播的各位朋友有没有吃过午饭呢？哈哈，实不相瞒，主播我今天起床稍微有点晚啦，所以现在才开始准备享用美味的晚餐哦！不过没关系，生活就是这样充满变数和惊喜嘛~还没吃饭的小伙伴们不妨和我一起来一场欢乐的“云”聚餐吧！让我们跨越时空的界限，成为彼此的贴心饭搭子，共享这温馨愉悦的用餐时光哟！”，怀着忐忑不安的心情把这些话说完之后，我下意识地看了一眼屏幕，突然发现薇儿已经成为了第一个发表评论的人：“穗穗，你居然直播了，也不提前预告一下，幸亏我设置了特别关注，不然就要错过你首次直播了。你还做了我没有吃过的菜，居然不叫我。（表情）”看到薇儿的留言后，我心中原本那份紧张情绪稍微缓解了一些。
于是我连忙回复道：“薇儿，其实我一开始并没有打算要直播哦。只是等我把菜都做好了以后，心里突然想起粉丝朋友们前两周提过的建议，所以才决定尝试一下啦！而且呢，正好今天我也有事情想要跟大家说一下。”我匆忙地在键盘上敲下这几行字，希望能够向薇儿以及其他正在观看直播的观众们解释清楚。
“哈哈，我逗你呢！瞧把你急得，别担心嘛！这样吧，我到我的比邻平台上去给你发一段视频，让你看看我那些可爱的粉丝们。告诉你哦，他们当中有很多人都已经成为你的忠实支持者啦！”薇儿一眼就看穿了我的紧张情绪，连忙轻声细语地安慰着我。她那温柔的语调仿佛一阵春风，吹散了我心头的焦虑和不安。