除了后院住的地方跟灶房改动比较大，前面的铺子几乎都没改动，所以差不多只用了两天不到的时间，铺子就焕然一新。
当天晚上，小莲找了个机会，让石鹏拉着马车带月牙以及小丰还有小平去市集置办东西。
她自己留了下来，然后从空间里把一早就放进去的牛油、辣椒、花椒果以及做好的火锅底料先拿了一部分出来，然后又摆在库房的货架子上面。
第三天，小莲的第一家专门卖火锅底料的铺子就正式开业了。
没有挑什么好日子，也没整那些个花里胡哨的东西，小莲直接让月牙搞了小炉子就摆在前面柜台前。
然后又把穿好的蔬菜以及各种猪下水荤素分成两锅，穿在竹签上，丢在花开的火锅底料里。
小莲特意让小平弄了一把扇子，不停的在小炉子旁边扇风。
本来这火锅底料用了纯正的牛油、辣椒、花椒等制成，一划开那个味道就已经很香了。
小平这么一扇，那个味儿很快就飘到街上去了。
“嗯？这是什么东西这么香？”
“像是吃的，又有点冲怎么回事？是不是附近刚开的饭馆.。”
旁边米行的掌柜第一个闻到传到自家铺子的香味，顺着气味，一路跑出来，才知道是隔壁的铺子重新换了掌柜。
“掌柜的，你家这锅里卖的什么东西，这么香。”
米行的老板胖胖的，平日里最喜欢研究吃食。
这会一开口，都觉得嘴里的口水差点掉了下来。
小莲从柜台后走出来，笑了笑：
“我们这店里卖的是正宗的牛油底料。”
小莲指着柜台上切得四四方方，跟扑克牌大小的底料笑盈盈说着。
“这锅里的串串就是用这个底料做出来的，我拿两串给您尝尝~”
蔡掌柜正有此意，小丰很有眼力见，听小莲那么一说，已经拿了个小碗，从锅里捞出来一荤一素装着递给蔡掌柜。
蔡掌柜嘴里的唾液被底料刺激的疯狂分泌着，迫不及待咬上一口。
随即眼睛亮了，仿佛打开新世界的大门。
“这，这，这味道，怎的如此丰富？”
蔡掌柜应该是不太能吃辣，这会儿两串下肚，额头已然滴下汗来。
“掌柜的，你这底料怎么卖的，给我多来一些。”
“今日新铺开张，我们这底料一块是200个铜板，明日起是230个铜板一块，每个人当天最多能买8块。”
县城这个地方有钱的人多，底料用的都是货真价实的好东西，这个价格小莲不怕定高了，也不怕卖不出去。
蔡掌柜一听也不算贵，今天买还有优惠，当下就要了8块。
小莲看是隔壁邻居，日后肯定少不得要来往，所以又添了一块小的底料给蔡掌柜。
陆陆续续，街上有不少人跟蔡掌柜一样，先是被小锅里的香味吸引，然后尝过以后，都愿意花钱买个一块两块底料回去尝尝鲜。
其实正常一顿火锅买个2到3块底料回去，在拿熬好的骨汤或者是开水一冲在煮火锅吃就刚刚好。
不过平江县城这边冬季打边炉的人少，所以大多还是买回去烧菜吃的多。
很快，将近有300多斤的底料，一天就卖完了。
关上铺子，烛光下，小莲在前头教小丰记账。
一小块底料差不多在4两重左右，所以这一天算下来，将近有二百八十两银子进账。
“小姐！咱做的底料也太值钱了。”
月牙在旁边帮着小莲长灯，听到今天第一日开张就卖了这么多银子，心里忍不住雀跃。
明日在卖一天，这买铺子的钱就挣回来了。
小莲笑笑，烛火在她脸上闪动着。
“其实你想想看，二百多两只是毛利润，还没有出去成本呢。
辣椒跟牛油且不说，但是这里头放的盐、大料、还有生姜、花椒果，其实都是很贵的。”
小莲心一抽：“那小姐，我们是不是卖的太便宜了？”
“嗯......\"
小莲停笔，仔细想了想：
“便宜倒也不算便宜，虽然用的东西多且贵，不过好在主要的原料牛油价格不算贵，卖这个价钱，
咱们肯定有的赚，你放心。”
小丰本就识字，所以小莲只需要稍稍跟他一说，很快就上手了。
“嗯，不错。
账记得清楚，字写的也比我的好看。“
被夸了的小丰脸唰一下就红了。
“小的的字哪里能比的上小姐。”
小莲就拿起自己的字跟小丰的，捧在手里给月牙和小平评比：
“你俩说，谁的字好。”
这俩都是不识字的，倒也能判断个大概来。
小莲虽然也能写，但是用的是毛笔，太软，她手腕使不上力气，自然写的弯弯扭扭的。
小丰就不一样了，像是从小有专门练过，一手小楷写的很是工整。
小平胆子小，不敢说谁的谁的不好，就把头低着，然后又伸手拉了拉月牙，让月牙救救自己。
月牙只看了一眼，就指着小莲的字：“小姐，不是我说，你这字写的也就比蜈蚣爬好那么一丢丢，人小丰这字看着就舒服——”
“咯咯咯——”
几个人有说有笑，闹了好一会才各自到后院房间休息下了。
有了第一天的经验，第二日几个人配合的就愈发默契。
小莲把之前在村里跟月牙做好的底料都从空间掏了出来放在铺子库房后头的架子上。
“月牙，明日我跟你大哥就要回南巡那边庄子上，铺子里的事就交给你了。”
月牙咬咬唇，虽然不是那么有信心，但是好在有小丰跟小平二人帮自己，也就不像刚听到的时候那么排斥了。
“小姐你放心，我肯定帮你把铺子看好。”
“行，回头回来了，给你们发奖金。”
晚上，小莲算了一下身上的银子，除去买铺子和借给村里人的200两，现在手上大概还剩下400多两。
再加上这两天铺子里的进项，这次回庄子，带个600两银子过去是可以的。
之前走没给秀芝婶子丢太多银子，这次回去，自然要给庄子上的人发奖金。