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磨铁读书 >  味香 >   第789章 甜不辣

因此,这些时日,镇上也好,县城也罢,都十分的热闹,各个铺面的生意也都十分好。

这自然也就包括月满楼和方老三火锅串串,人来人往的,十分热闹。

县城里头的蜀香阁自然也不例外。

滋味好,价钱公道,吃起来十分解馋,这待客又十分的周道,加上现如今天气凉爽,来吃火锅也不觉得炎热,反而觉得吃顿热乎的,浑身舒畅,因此这蜀香阁的门口,可谓是车水马龙,人来人往,十分的热闹。

现在蜀香阁步入了正轨,没有了什么琐事纷扰,又因前端时间那龚掌柜闹了一次,洪品兴和黄越出面说道了一番,此事很快便传了开来,加上后来县令大人又专门来蜀香阁吃了一两次的饭,大加赞赏,更是有意无意的说及这蜀香阁需得安定,此话的意思众人自然明白。

所以往后即便这蜀香阁生意再好,再有人眼红心热的,就算是心里头嫉妒到牙根痒痒,却是也不敢明目张胆的和蜀香阁作对,反而是时不时的想着来巴结一番,以求和蜀香阁关系融洽,往后也能得了县令大人的垂青,这日子便也能好过了。

这蜀香阁因此也就风平浪静,生意自然也是越发的红火。

现如今蜀香阁一切平常,闫世先也是尽心尽力的经营这蜀香阁的铺面,几乎不必沈香苗与方怀仁操心。

而每日蜀香阁所需的锅底、酱料,依旧是每日送到蜀香阁去的,每天都是宋和贵带着两个稳妥可靠,又是死契的小厮来,十分的谨慎,也让沈香苗十分放心。

因而,两个人便也就不必日日来这县城里头奔波,起先是逢三、六、九的来,后来也就变成逢五逢十的来,这样时常也能看到蜀香阁的状况,也不会太过劳累。

这几日,蜀香阁的火锅菜选中,又多了一样新的吃食,名字叫做甜不辣。

所谓甜不辣,是当代火锅中时常看到的一种食材,浅棕色的外表,半根手指左右的圆柱型,一般是冷冻保存,放入火锅中煮熟了之后,口感筋道,滋味鲜美,无论是清汤锅煮还是红油麻辣,都十分好吃。

而对于这种吃食的做法和名称由来,却是众说纷纭,说法不一,而最主流的说法是从葡萄牙语音译过来的,译作天麸罗,为十六世纪初葡萄牙在长崎通商之时传入日本的料理,是指鱼浆炼制塑形,再加以油炸的食物,传入台湾后便随着当地口感演变成今日所吃到的甜不辣。

甜不辣以鱼肉为主要原料,在捕捞与海水养殖十分发达的现代来说,一般选用刺少的鲷鱼、鲈鱼等,然而眼下鱼类一般的淡水鱼居多,而淡水鱼中少刺的鱼肉一般较贵,如此成本便也就高,也只能选用相对来说肉质还算可口,比较常见的鲤鱼与草鱼。

鱼杀好洗净,去皮除刺去骨,只留下鱼肉来,剁成细细的碎末,随后加了淀粉、盐、胡椒粉、五香粉以及一些冰水,搅拌均匀。

用甩打的方式将鱼肉打出粘性,待鱼肉完全上劲儿之后,将那鱼肉挤成半指左右的长度,放入油热的锅中,炸成金黄,便可以捞出了。

炸好的甜不辣十分新鲜,无论是撒上胡椒粉还是糖醋汁来,都鲜美可口。

前者带些辛辣微麻的口感,后者是酸酸甜甜,无论是哪种口味,都与这鲜嫩可口,外酥里嫩的甜不辣搭配的十分适宜,让人吃上一口,便要赞不绝口,再吃一口,便要想着将这一整盘的甜不辣都吞入肚中才觉得解馋。

而这甜不辣若是放到这火锅里头烫上一烫的话,更是别有一番的风味,红油汤中出来的,外皮辛辣,内里却是鱼肉的鲜嫩与美味,吃起来是十分过瘾。

而放在清汤锅中的自不必说,越发将这甜不辣的鲜香凸显的淋漓尽致,让这清淡的菌汤锅中多上一些鱼肉的鲜美滋味,越发觉得这甜不辣好吃无比。

因此这甜不辣一开始上桌之后,便十分的受欢迎。

起初是因为觉得这东西有些稀罕,只是想尝一尝新鲜,可尝过之后便觉得这甜不辣十分的美味,自然也就再次买来吃。

再者这甜不辣出了下锅煮了来吃,直接叫上一盘刚出锅的来,撒上胡椒粉或者蘸上糖醋酱来,也是好吃无比。

入口柔和,老少皆宜,这甜不辣自然也就越卖越好了。

“到底是沈姑娘心思精巧,才有了卖的这般好的甜不辣呢。”闫世先感慨道,对这沈香苗是越发的感慨了。

这火锅自不必说,后来接连提议做的这些东西,无论是孟记的冰皮月饼也好,还是稍后的年糕,茶果也罢,还有现如今的甜不辣,无论是哪样,都是样式稀奇,备受欢迎,足以显见这沈香苗当真是厉害的很。

说起来,到底是自己幸运无比,遇到了这样的福星呢。

闫世先现如今除了感慨,还是感慨,满眼满脸的都是满满的感慨。

“闫掌柜这话过奖了。”沈香苗笑道,随后说道:“我也是一直寻思着现如今这蜀香阁的生意好,可咱们也不能便觉得高枕无忧了,还是得想着往后再改进改进,更受欢迎的好。”

想必便是因为这样的思虑,所以才能每隔一段时日便能有新的吃食出来。

也正是因为这些,但凡经过沈香苗之手的月满楼也好,孟记也罢,还有那方老三火锅串串,生意都这般的红火,想必也是因为此吧。

闫世先心中感慨之时,便连连点头:“是,故步自封自然不成,自然还是要多多用心才好。”

“在下不才,往后只能在这经营之事上想想主意,这吃食和滋味的,还是得让沈姑娘多费心才行。”

“这是自然,闫掌柜精通经营之道,我对厨艺略有心得,咱们也算是分工合作,各司其职呢。”沈香苗笑道。

“你们两个,一个管前头,一个管后厨,那我岂不是没有了半点用处去?”在一旁的方怀仁,看着两个人在这里聊得甚欢,便故作了苦脸打趣起来。

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