磨铁读书 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

前厅对服务员安排的问询客人饭后是否满意的任务,在刘建业宣布当天就立马开始执行。

不过并没有开始展现这个安排的真实效果。

一来不是每个人都有一张可以吃出饭菜里面小毛病的嘴。

别看之前那位鲁大爷,四道菜每道都挑出了一些毛病出来。

仔细观察的话,很多毛病都是一般人注意不到的。

再一个就是杨振兴发了这么一通火,后厨每个人全都小心翼翼的生怕自己也被逮住臭骂一顿。

加上还宣布后厨下个星期,会开始在平时营业的时候,随机抽检每个人做的菜。

双重压力之下,每一位上灶的厨师,都打起了十二分精神,生怕自己成为下一个倒霉的家伙。

两天以后,杨振兴正忙着指挥后厨应对中午的生意。

突然前头一二楼的楼层经理邵震跑到了后面来。

看到杨振兴后,他立马说道:“杨总,前两天来的那位老大爷,今天又来了,还领了一个人,俩人来的。”

邵震说的老大爷,自然是前两天挑毛病的那位鲁大爷。

当初事情闹那么大动静,邵震自然是见过鲁大爷长得什么样。

杨振兴也叮嘱邵震,这几天一直仔细观察。

如果发现了鲁大爷又到店里来的话,就立马过来告诉杨振兴。

杨振兴看着眼前密密麻麻的点菜单,刚催了两道菜,然后这才转头看着邵震说道:“邵经理,那位老大爷点的菜单,你接过来亲自送我手上来。”

邵震没有废话,点头回答道:“好的杨总,我这就去办。”

说完,立刻转身离开了后厨。

没一会儿,他就再次回来,这次手上拿了一份点菜单。

“杨总,这是那位老大爷点的菜。”

杨振兴接过来瞥了一眼,点了点头,示意邵震回前头继续忙自己的工作。

同时心里想道:‘这位鲁大爷还真挺有意思!又点了上次点过的四道菜,还点了荽爆腰花和拔丝苹果,这是来者不善啊!’

上次点的四道菜不必多说。

糖醋鲤鱼是鲁菜代表菜之一,也是大菜之一,鲁菜厨师必须要能做好这道菜才行。

不管是饭店餐厅,还是村间地头,这道菜基本上是最常见到的菜。

如果做不好,走到哪里也不会有工作。

木须肉则一道菜展现好几道菜的功夫。

首先是炒鸡蛋,要做的碎而不散,湿润软嫩,还还注意不能火候太老,让鸡蛋变褐色,要保持金灿灿的黄色,还得保证熟透。

其次是猪肉,上浆腌制要恰到好处,淀粉不能太多,也不能做成炸肉的流水芡。

炒猪肉还得跟其他蔬菜配料相互配合。

因为每种食材的成熟时间不一样,有的容易熟就晚下锅,不容易熟的就得提前入锅。

配料的话各地都有不同选择。

起源的孔府除了鸡蛋猪肉,还包括黑木耳和玉兰片(笋片)。

济府那边多是黑木耳、土豆丝和蒜苗。

传到京城以后,就变成了黑木耳、金针菜和黄瓜片,有的还会用黄花菜取代金针菜。

因为金针菜储存不易,非常容易腐烂变质,属于那种摘下来就得抓紧吃的东西。

几种食材成熟时间不一样,猪肉又不能炒老了,炒到变白正合适。

所以对于食材的投入和火候时间的把控,十分严格。

至于鲁大爷新点的两道菜,荽爆腰花同样考验火候,还考验到刀工。

拔丝苹果对火候的要求更加严格。

糖不能炒过了,苹果炸过之后要保证里面嫩,外面酥。

裹上糖汁以后,还要保证最外头糖壳变凉变脆的同时,还能拔出丝儿来。

看完点菜单以后,杨振兴扫了两眼夹在面前架子上的一摞点菜单,然后对周泽喊道:“周泽,你做完这道菜过来替我盯着一会儿!

剩下的几道菜,程迎春和李宁新接一下!”

“好!”“知道了!”“明白!”

三个人应答过后,杨振兴又对跟着周泽的几个学徒,大声吩咐道:“你们几个帮我准备糖醋鲤鱼、木须肉……拔丝苹果六道菜的材料!

汆丸子给我打上劲儿!别打的泄泄荒荒的!”

把事情吩咐好,没一会儿周泽就做完手上的菜过来把杨振兴接替下来。

杨振兴来到自己的灶头前,洗手刷锅,清理完卫生以后,开始制作鲁大爷那桌菜。

即使因为等了周泽一会儿。

加上给他说明哪道菜交给谁、哪份单子急哪份慢,等交接工作耽误了一会儿时间。

杨振兴并没有耽误自己接下来的鲁大爷这份单子。

从最容易做的菜开始,杨振兴动作很快,举手投足之间,一份份菜做好出菜。

前面鲁大爷正和好友喝茶聊天。

这次他带朋友来,确实是有一些心思的。

上次杨振兴吹出牛来,说下次再来,饭菜绝对不会像那一次一样让人失望。

都这么说了,鲁大爷自然要好好看看杨振兴如何圆自己上次说的话。

如果确实圆了吹出去的牛,那最好不过。

饭钱什么的鲁大爷根本不在乎,只要能吃到自己想吃的饭菜,比什么都强。

如果这次依然拉胯,他和他领来的朋友可不是开玩笑的,肯定会好好的帮助杨振兴宣传文泉春的‘名气’。

正想着,鲁大爷的朋友不耐烦了,问道:“我说老鲁,这家店甭看了,白搭!这都点完菜多长时间了?

点的菜一道没上来,净是些这种小菜儿,难不成还让咱们吃开胃小菜儿先垫垫肚子?”

鲁大爷一乐,笑着说道:“老刘,你老小子这急脾气这辈子算是改不了了!这才多一会儿?你就等不耐烦了?”

正说着,服务员端来了第一道木须肉。

鲁大爷眼前一亮,拿筷子指着这盘菜,对好友老刘说道:“菜来了,这卖相果然跟上次一个天上一个地下。

快尝尝,我也看看是不是真的比上次做的还好!”

尝了一口,鲁大爷眼前一亮,忍不住赞叹道:“那小老板还真没吹牛!这次这手艺绝了!”

鲁大爷的好友老刘也在一边附和道:“嘿!你别说,这家店还真不赖!”

磨铁读书推荐阅读:我的极品小姨丑女种田:山里汉宠妻无度回到2002当医生小王爷他必不可能动心杨辰秦惜在线阅读重生军婚:首长大人套路深女总裁的逍遥兵王王者荣耀:国服男神是女生甜婚蜜宠:季太子的初恋绝品乡村小神医昼夜妄想超级吞噬系统我家妻主超高冷最强狂暴系统医门宗师寒天帝医武双绝小农民叶凡唐若雪医婿S级保镖穷小子当上总经理我的合租情人三十八岁桃花劫咸鱼的自救攻略宠物小精灵之冠军皮卡丘重生一次,可不是来遭罪的!直播科普帝皇铠甲,国家疯狂打榜大佬他命里缺我直播鉴宝:宝友,你这可太开门了!病娇相爷以权谋妻四合院:傻柱子的幸福生活城市里的法师想修道盛世官商娱乐三人行国运金铲铲:局局老八在冒火仕途之风云再起东汉末年枭雄志变成猫后,我觉醒技能树游神九八佬将我除名?特种部队跪求我加入!每秒都在升级我拍戏不在乎票房重生之笑看风云起重来1992四合院之饮食男女相思西游之大圣追爱记秦舒褚临沉笪子隐仙医邪凰:废物四小姐顾云初夜凌羽华语金曲肆虐,pdd反向抽烟娱乐:小鲜肉顶流出道
磨铁读书搜藏榜:我有一个异世界天家小农女又谜又飒穿成悲催农女后的发家日常上门佳婿大国重器:机师成神之路!开局我怒休渣男逃离异都王牌相公:霸道妻主爱上我身为仙帝的我开局穿越了万亿透视豪医鸡飞狗跳的农门生活重生之着魔.操盘手札记无限影视,从流金开始岁月如此多娇相思西游之大圣追爱记觉醒钞能力都市医仙魂穿大汉之未央宫赋都市游侠之青铜短剑农女:星际战将在古代开顺风快递残疾大佬不孕不育?她一胎生四宝!带着萌宝去结婚于枫于山高雨霜噩梦复苏,我有一只小僵尸三国召唤之袁氏帝途民政局门口签到,奖励美女老婆想躺平,却被娱乐圈女人们套路了特级厨师四合院:这个司机太过嚣张赘婿无双官道红颜四合院:从下乡归来后开始离婚后我成了薄爷的白月光闪婚甜蜜蜜:总裁老公宠爆了黑心娇妻,太放肆!我是真有宝藏农家努力生活乡村野汉:与表姐一起钻进山林白手起家杀嫡重生,反派演员被爆捐款无数一窝三宝,总裁喜当爹沧桑之情天才高手的妖孽人生从1977开始快穿之跪求愿望成真绝世容颜美女总裁董事长是我老婆四合院:八极传人过目不忘玄门大佬她直播后,全国沸腾了田园弃妇
磨铁读书最新小说:德鲁伊下水道?管我绝活什么事青春往事傻子神医狂少出狱,已是武道宗师温柔剑修没脾气,开局绑定小萝莉创象这位女仙太离谱我是恶毒男配?可是,我有系统!洛杉矶五金店的多面人生那年秋天只为你那个深爱我的女人五十万买我当老公,反手召唤海啸灵台弊缺赋传奇私服之是兄弟就来砍我枯骨王座?我既是天灾!官场风云之我连升三级十日:我看到了念念不忘的激荡高武:开局觉醒全能词条系统正做加减法,系统早到五十年迟来的深情比草贱,那就毁灭吧重生之锚九阴诡案管理局港片悍警莽夫,专暴各种不服武术决斗之王净身出户暴富,我的桃花炸了世界变成游戏,我是唯一玩家末世从AI觉醒开始崛起!我在现代却捡到修仙功法一颗红星,来陕北卖物资!重生成狗之护农重托全球御兽:系统送我神宠?死后重生,反派娇妻已灭世!无涯桎梏开局大日真经,校花女鬼被炼化我有小姨管后院,你们有吗莫欺中年穷,情报系统助我成为首富下山后才发现,这孽徒强的过分!我于人间无敌,镇守边关十万年我家病娇女仆的占有欲有点强四合院:截胡系统开局躺赢离婚后摊牌了,我修仙的!都市炼宝传奇港片:曹老板,专嚯人家墙角重生变成白毛萝莉,解锁傲娇系统牛冲天邻居姐姐请不要打扰我四合院之文艺人生离婚后,我的神豪游戏成真了老爸,你也重生了?九霄玄天神帝