两人陪着宋父聊了好一会儿话,直到刘英打开门走了进来。
“老头子,宁宁他们小两口带了好些东西回来,今晚咱们这一餐得弄丰盛些。”
“好!”宋父笑呵呵点头:“孩子们回来,自然要弄多点儿,给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤,让他们吃得饱饱的。”
“好嘞!”刘英的脸上笑出一朵菊花。
她倒了两杯热水,递给温宁,然后才递给儿子。
宋惊澜站了起身,道:“我去田里瞧一瞧,下午把地窖清理出来。”
田里能收的菜和庄稼都得提前收一收,放进地窖里,过冬的时候可以吃。
温宁连忙站起来,笑道:“我也去帮忙!”
宋惊澜摇头,低声:“那边太脏,你留在厨房帮妈就好。”
温宁见他不肯答应,叮嘱他小心点儿,就赶紧陪刘英去了厨房。
刘英正忙着切五花肉,笑呵呵道:“宁宁,你把大蒜洗干净就成。”
温宁想起昨天宋惊澜做卤肉的情景,忍不住问:“妈,你这是要做卤肉吧?需要用什么配料,你教教我吧!”看书溂
“你要学?”刘英解释道:“这玩意有些讲究,一时半会儿学不会的。你如果要学,我一次次教你!”
温宁好奇问:“一次次?很难吗?”
“不算难!”刘英微笑解释:“只是卤料配方得根据肉和肉量调整。卤料不复杂,一般是大蒜加南姜,再加一些酱油。其他好办,唯一不好把握的是酱油。这酱油要酱上一百八十天,得春末就开始晒,一直酱到初秋。'
温宁“哎呀!”一声,问:“澜哥哥带去县城的酱油,也是妈你自己酱的吧?”
“是。”刘英笑呵呵解释:“我每隔几年就酱一些用,偶尔送一送邻居和乡里乡亲。去年还剩一些,我就让阿澜带一些去吃。他很喜欢我做的酱油。这些都是我阿娘教我的,都好些年了。”
温宁对南姜不怎么熟悉,拿过来闻一下。
“嗯……起初闻的时候有些呛鼻,不过闻仔细了,很是香浓。”
“对对对!”刘英道:“那玩意去腥味特别有效。咱们这边少有南姜,这是我以前在娘家寻来的,一年年种,留着姜种,隔年接着种。”
温宁苦笑一声,道:“所以吃个卤肉其实不简单,因为卤料要准备起来太难,尤其是这个酱油得提前弄上一大批。”
刘英将五花肉装进小锅,解释:“是啊!不过咱家一直都有酱油,角落里还有两小坛,可以用上好久呢!”
温宁想了想,道:“妈,你明天能酱多一些酱油吗?我闻着特别香!”
如果要做卤肉生意,那就得提前将卤料准备好。市面上的酱油压根没这么香,还是自家的配方做,才能做出好效果。
“没问题!”刘英道:“家里还有很多大豆,我明年酱上十几坛给你吃个够!”
温宁却贪心极了,笑呵呵道:“能再多些吗?”
刘英忍不住笑问:“咋了?难不成我们宁宁还打算喝酱油?这玩意可不是酒,可咸着呢!”
温宁故作神秘低声:“妈,你先不要问,以后我准让你知道。你明年酱上几十坛,反正咱们院子那么大,有地方搁着。”
“成!”刘英很痛快答应了,道:“要啥没有?不就弄多点儿酱油吗?家里大豆多着呢!妈明天开春就开始弄!”
温宁连忙凑了上前,迫不及待道:“妈,你快教教我呗!”
刘英见儿媳妇愿意学,自然很爽快答应了。
“这个卤东西最先要注意的是要先挑肉!太肥的不好,太瘦的也不行,像这样的五花肉,卤出来肥瘦最合适。
鸭肉鸡肉也都能卤,但南姜要下多些,去一去腥味。大蒜香,可不能太多,不然吃起来呛鼻。像这样的五花肉,煮一会儿就熟了,所以酱料要提前敷上……”
温宁一边看,一边认真学。
刘英看了看天色,笑道:“都快中午了,咱先准备晚饭吧!”
乡下地方还没用上蜂窝煤,大体都是去山上弄一些干柴,还有田里的一些干草。
温宁帮忙烧火,打下手,刘英则负责炒菜煮饭。
十几分钟后,午饭做好了。
温宁洗手摆上碗筷,忍不住往外头张望:“澜哥哥怎么还没回来?”
刘英没抬头,笑呵呵道:“多半是地里的白萝卜多了些,他打算全部拔了弄回来。这孩子手脚闲不住,每次回家都是从早忙到晚,巴不得把家里的事儿都做完。”
温宁记得家里只剩屋前的那一片地有种东西,便道:“妈,我去喊他来吃饭。”
刘英站了起来,笑道:“反正阿芳那丫头还没回来,暂时也开不了饭。你去屋里休息一下,我去帮阿澜忙!对了,我每隔一天就去你们那屋打扫,东西我都没碰,就打扫而已。”
“谢谢妈!”温宁亲热抱住她的胳膊,道:“我不累,咱们一块去地里帮忙吧!”
刘英拿了两个大簸箕,又找来扁担。
“一会儿可以帮忙挑一些回来。”
走出厨房,走过大院子,越过大马路,前方便是一大片平坦的农田。
刘英以为媳妇儿不清楚家里的田地情况,一边走一边忙着科普。
“这一块是咱家和彪叔他们家的,一家各一半。咱们都是种庄稼,他们家忙着养鱼塘,所以这十来亩地都荒着。”
温宁对宋彪一家没什么好感,模糊应了一声,眯眼张望四方。
只见熟悉的高大健硕男子半弓着腰,一双大手正来去忙着,一手拿着小铲子,一手揪萝卜。
绿油油的田地里有些乱,大白菜收了大半,还留一些乱糟糟搁在田埂上。
白萝卜才刚开始收,宋惊澜做事又快又利索,已经收了整整两个大筐。
他听到谈话声,抬起头来,冷硬俊朗的脸上挂满汗水。
“你们咋都来了?”
温宁笑答:“来帮你啊!”
刘英则笑呵呵解释:“饭都好了,先拾掇一下,回家吃饭了。”
宋惊澜站直身板,大手接过簸箕,利索把田埂上的萝卜装进去。
温宁打小没下过田,跟进了大观园的刘姥姥一样,好奇新鲜极了,这边看看,那边动动,俏脸上满是兴奋。
宋惊澜悄悄睨她一眼,宠溺低笑。
“中午阳光有些晒,会晒伤你的,得戴个草帽才行。先回去,吃饱了我再带你过来。”