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“我为什么要来中国工作呢?”美国畜牧专家戴维斯自从踏足中国国土后,就一直念念叨叨。

“因为新老板给出的薪酬够高!”同行的美国农工大学教授杰弗里接口道。

戴维斯一滞。

是啊,如果不是薪酬够高,如果不是诚意够足,如果不是……他说什么也不会接受到千里之外的中国长期工作的。

但……该死的资本家!

他们都是安德森公司的专家顾问——牧草与畜牧不分家,为了更好地服务客户,安德森公司需要权威专家与客户沟通并且提供指导。

然后,公司就换了新老板。

作为行业资深专家,他们自然不会担心没有下家。但新老板显然对他们很感兴趣,再然后,他们就被派来中国了……

毕竟,专家也好,教授也罢,都是要恰饭的。面对双倍的薪水,还有丰厚的生活补助,就算派去非洲,他们也认了。

不过,他们的工作环境看起来要比想象中还好。

他们坐车抵达的是鲁省西部的和泽市,嘉谷农牧的大型肉牛养殖基地。

一处占地面积达3500亩的肉牛养殖基地出现在他们眼前。

钢架主体、挑空重檐、枣红色树脂琉璃瓦顶,在竹木掩映的山湾里,几排依山势而建的建筑看上去十分气派。

“倒是挺漂亮的!”教授杰弗里有些惊喜。

“中国人就爱讲究门面,外表漂亮有什么用呢……”专家戴维斯嘟囔道。

杰弗里不管爱找茬的同事,下车后,他主动向前来接待的嘉谷农牧的负责人李东亮了解养殖场情况。

“……有20余栋大型养牛舍,除此以外,消毒间、防疫检验室、青储窑、屠宰场、工人宿舍等基本设施一应俱全……”李东亮看到杰弗里工作态度还不错,也不介意亲自介绍道。

进入散养区,舒缓的古典音乐声环绕,上千头身体有红白花和黄白花牛晒着太阳,悠闲地吃着草。

“我们所养的牛是西门塔尔牛和我国鲁西黄牛的杂交品种,年出栏规模一万头……”李东亮侃侃而谈。

这是嘉谷农牧在中原肉牛区最大的集“肉牛养殖-牛肉加工-有机肥制造”于一体的现代化肉牛养殖基地;既接近消费市场,又靠近港口,有利于进口牧草运输。

根据《全国肉牛优势区域布局规划(2008-2015年)》,全国规划了中原肉牛区、东北肉牛区、西北肉牛区和西南肉牛区等四个优势区域。其中,鲁省是中原肉牛区的核心之一,目标定位为“京津冀”、“长三角”和“环渤海”经济圈提供优质牛肉。

嘉谷农牧自主培育的“三秦牛”尽管是顶级肉牛,但种群数量还是不足;当下,进军牛肉市场还要靠杂交牛来撑场子。

当然,嘉谷体系一贯的骚操作是,就算是大众产品,它也要做到与众不同。

杰弗里认真地听着,“那么,我们的具体工作是……”

李东亮含笑道:“我们希望在养殖场内实现自动化管理,那么,就要对肉牛的饲料摄入、营养配比等指标进行详细记录与分析,你们的肉牛养殖经验更丰富,所以希望能为养殖场的肉牛养殖管理体系‘把脉’……”

从肉牛养殖模式来看,美国的肉牛集约化养殖模式上更符合中国国情;而杰弗里和戴维斯,是美国时常活跃在第一线的专家,绝对是嘉谷取长补短的好帮手。

杰弗里和戴维斯均点点头。

“除此以外,还希望你们能为我们的牛肉分级体系建设提供一些建议……”

很多国家,都有牛肉分级体系,这使得消费者更加清楚的判断牛肉的等级,产品实现了优质优价,也使得屠宰加工的行业规范性加强,从生产和消费两方面来更有针对性的进行牛肉的屠宰加工。

但一般来说,这不是应该由国家或者协会来建设的吗?嘉谷一家企业……

杰弗里和戴维斯对视一眼,都看到了对方眼里的不以为然。

但两人都没有作反驳,杰弗里更是一脸淡定:“我想,这应该没问题!”

……

“这很有问题!”戴维斯有些惊疑道。

随着两人对嘉谷肉牛养殖场的了解越发深入后,他们发现有些情况超乎他们想象了。

其实在来中国前,他们都是带着傲气而来的。

毕竟,无论是从哪方面来看,中国的肉牛养殖业,与美国的差距都太大了。

中国的肉牛养殖业甚至不能称之为现代化——养殖、屠宰均很分散,年出栏50头以上的养殖户出栏占比仅有25%你敢相信?年出栏1000头以上的养殖户(企业)出栏占比不足4.5%你敢相信?

当然,这符合他们对非发达国家养牛业的认知。

最明显的一点就是,没钱。

——规模性正规肉牛养殖、屠宰是需要投入大量资金的。一般来说,犊牛从出生到育肥成功一般需要2年半以上的时间(高档牛肉甚至需要3年以上的时间),在此期间需要持续投入的综合成本会在2万元头以上。

当然,他们不怀疑嘉谷的资金实力——在了解到嘉谷是中国数一数二的大粮商后。

但除了有钱,还要有技术。肉牛的品种,饲养管理技术和屠宰处理工艺决定了出栏牛的生长速度,净肉率,牛肉品质和食用口感等,从而决定了屠宰企业的利润率——这就是他们的用武之地了。

他们不是看不起嘉谷,而是看不起中国养牛业——养殖体系基础薄弱,市场功能发育还不完善;譬如优良的肉用品种资源匮缺,譬如肉牛出栏率低……这都是有据可查的。

但……

“你发现没有,他们的肉牛生长速度、饲料转化率都相当高?”戴维斯本来还看不上嘉谷养殖的杂交牛品种,但现在被亮瞎眼了。

“嗯,他们也没有使用瘦肉精,但饲料转化率确实很亮眼,这可能跟杂交品种有关……”杰弗里沉思道。

美国是世界上为数不多允许使用瘦肉精的国家,牛在使用瘦肉精后,肌肉生长速度、饲料转化率会得到明显提升。但中国不允许啊。

如何用相同的饲料生产更多的肉是全球养殖业面临的问题。单凭嘉谷养牛的饲料转化率,就不容他们小觑了。

“你还注意到没有,他们不需要注射抗生素来预防疾病……”戴维斯喃喃道。

杰弗里同样觉得神奇:“他们用草药作为添加剂,几乎避免了肉牛饲养中因采用抗生素、化学合成剂等形成的残留……”

美国的工厂化养殖根本离不开抗生素,导致因食用感染沙门氏菌牛肉而中毒的事件屡见不鲜。相比起来,中国人的这个做法实在是有点秀啊!

“我不知道他们是怎么做到的。但是,戴维斯,这意味着中国人是有能力优化他们的肉食结构的。”杰弗里冷静地说道。

“开始规模化、自动化养殖;建立市场牛肉分级体系;独具特色的品种改良……虽然只是一家公司的动作,但我觉得,这大概就是中国养牛业的未来!”

戴维斯深以为然。

……

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